لماذا تعتبر أجهزة التسخين بالأشعة تحت الحمراء من نوع روبي كوارتز سلاحًا سريًا لأفران البخار؟
في المخابز المحترفة، يمكن أن يكون فرق درجة واحدة هو الفرق بين خبز مثالي وخبز غير جيد. فهو يغير لون قشرة الخبز وطبيعة ملمس الجزء الداخلي منه. لذلك، نستخدم أجهزة التسخين بالأشعة تحت الحمراء من نوع روبي كوارتز. على عكس أجهزة التسخين التقليدية التي تحتاج إلى وقت طويل للتسخين، فإن هذه الأجهزة تعمل بسرعة فائقة.
الشيء المهم في أجهزة روبي كوارتز هو سرعة استجابتها.
أفران البخار صعبة الاستخدام للغاية، حيث أن التغيرات المستمرة في درجة الحرارة والرطوبة تدمر الكوارتز العادي، مما يجعله غير صالح للاستخدام. نستخدم طبقة روبي كوارتز لأنها أقوى، كما أنها تغير طريقة تأثير الحرارة على العجين. بدلاً من أن تحرق الحرارة الجزء الخارجي من العجين بينما يظل الجزء الداخلي باردًا، فإن الحرارة تنتشر في جميع أجزاء العجين، مما يؤدي إلى خبز متساوي في الجودة في كل مرة.
المسألة كلها تتعلق بسرعة الاستجابة.
إذا كنت تريد دقة في النتائج، فأنت بحاجة إلى جهاز تسخين يمكنه التشغيل والإيقاف بسرعة دون تأخير. نحن نصمم هذه الأجهزة بحيث تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة في ثوانٍ، مما يسمح لجهاز التحكم PID بإجراء تعديلات دقيقة في الوقت الفعلي.
لكن يجب الانتباه: إذا كنت تستخدم أجهزة ذات قدرة عالية، فتأكد من فحص الأسلاك والمكونات الكهربائية المستخدمة. إذا كنت تغير الطاقة بسرعة وتستخدم مفاتيح رخيصة، فإنها ستتلف بسرعة. لا تهمل الجانب الكهربائي.
كيفية تركيب هذه الأجهزة؟
لقد صممنا هذه الأجهزة بحيث يمكن استبدالها بسهولة. لقد ركزنا على حجم الجهاز والموصلات المستخدمة، لأن أي خلل في التوصيل يؤدي إلى مشاكل. أي فجوة صغيرة قد تؤدي إلى تكون نقاط ساخنة، وهذا بدوره قد يدمر الجهاز.
لكن هناك تنازل يجب أخذه في الاعتبار: إذا استخدمت هذه الأجهزة على مدار 24 ساعة، فإن الفيلامنتات لن تدوم طويلاً. إنها مسألة فيزياء. للتغلب على ذلك، ننصح بتوزيع أجهزة التسخين على مناطق مختلفة، حتى لا يتحمل جهاز واحد كل العبء. هذا يساعد على الحفاظ على أداء الجهاز بشكل أفضل لفترة أطول.