অর্থ ব্যয় না করেই আপনার ব্রেড ওভেনটি ঠিক করুন।
সত্যি বলতে, আমদানি করা ওভেনগুলোর জন্য ওএমই-এর তৈরি যন্ত্রাংশগুলো অত্যন্ত ব্যয়বহুল। নতুন হিটিং টিউবের দাম দেখলেই মন খারাপ হয়ে যায়। কিন্তু যদি আপনি আপনার ব্রেডের গুণমান নিয়ে চিন্তা করেন, তাহলে যেকোনো পুরানো হিটার ব্যবহার করা যাবে না।
ব্রেড ওভেনের সবচেয়ে বড় সমস্যা হলো “তাপমাত্রা হ্রাস”। প্রতিবার ট্রেটি ভেতরে রাখার জন্য দরজা খোলা হলেই তাপমাত্রা কমে যায়। যদি ওভেনটি আবার স্বাভাবিক তাপমাত্রায় ফিরতে অনেক সময় নেয়, তাহলে ব্রেডের উপরিভাগ ক্ষতিগ্রস্ত হয়।
এখানেই উচ্চ-ঘনত্বের সিরামিক ইনফ্রারেড হিটারগুলো কাজে আসে।
কেন সিরামিক?
সাধারণ ধাতব উপাদানগুলো ধীরগতির। কিন্তু সিরামিক-আবৃত কোয়িলগুলো ভিন্ন। এগুলো স্বল্প-তরঙ্গের ইনফ্রারেড বিকিরণ নির্গত করে; ফলে ডো তৎক্ষণাৎ গরম হয়ে যায়। এটা শুধুমাত্র বাতাসকে গরম করার ব্যাপার নয়; বরং শক্তিকে সরাসরি ব্রেডের মধ্যে পাঠানোর ব্যাপার।
যেহেতু এগুলো প্রতি ইঞ্চিতে বেশি শক্তি সরবরাহ করে, তাই ওভেনটি দ্রুতই স্বাভাবিক তাপমাত্রায় ফিরে আসে। ফলে আপনার কাজ সহজ হয়ে যায়, আর ব্রেডটিও ঠিক যেমন হওয়া উচিত ঠিক তেমনই হয়।
“এটা নষ্ট করবেন না” – নির্দেশাবলী
এখানে শুধুমাত্র চোখ দিয়ে দেখলেই হবে না।
প্রথমে আপনার ভোল্টেজ চেক করুন। যদি 220V ভোল্টেজের উপাদানটিকে 380V ভোল্টেজের সার্কিটে ব্যবহার করা হয়, তাহলে সেটা হিটার নয়; বরং বিস্ফোরণের কারণ হবে।
তারপর, উপাদানটির আকার চেক করুন। বেশিরভাগ শিল্পমূলক ওভেনগুলোতে হালকা-ওজনের স্ক্রু টার্মিনাল বা সিরামিক সকেট ব্যবহৃত হয়; কারণ গরম হলে উপাদানগুলো প্রসারিত/সংকুচিত হয়। যদি উপাদানটি সামান্যই ছোট হয়, তাহলে তা ওয়্যারিংকে টানবে। সময়ের সাথে সাথে এই টানটি আর্ক ফলোর কারণ হয়। আর কেউই বেকারিতে বৈদ্যুতিক স্পার্ক চায় না।
সমস্যাগুলো
কিছুই নিখুঁত নয়। সিরামিক হিটারগুলো অত্যন্ত শক্তিশালী, কিন্তু এগুলো ভঙ্গুর। এগুলো অত্যধিক তাপ সহ্য করতে পারে, কিন্তু হাতুড়ির আঘাত সহ্য করতে পারে না। যদি আপনার কর্মীরা ওভেনের অভ্যন্তরীণ অংশগুলো নিয়ে অসাবধান হন, তাহলে এই টিউবগুলো ভেঙে যেতে পারে।
আর, যেহেতু এগুলো খুব দ্রুত গরম হয়, তাই আপনার তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রকটি সঠিকভাবে কাজ করতে হবে। যদি আপনি পুরানো, ধীরগতির PID কন্ট্রোলার ব্যবহার করেন, তাহলে ওভেনটি স্বাভাবিক তাপমাত্রার বাইরে চলে যেতে পারে। ফলে ব্রেডটির উপরিভাগ পোড়ে যাবে, আর মাঝখানটা কাঁচা থেকে যাবে।
শুধুমাত্র ওহম মানগুলো সঠিক রাখুন, আকারগুলো সঠিক রাখুন, আর সেন্সরগুলোকে সঠিকভাবে ক্যালিব্রেট করুন। এটা খুবই সহজ কাজ; এর ফলে কারখানার তৈরি যন্ত্রাংশের তুলনায় অনেক অর্থ সাশ্রয় হবে।