Quando il riscaldamento deve avvenire rapidamente… subito!
Se si gestisce un espositore per alimenti, si sa bene che è necessario mantenere tutto pulito, e questo immediatamente, senza rallentare il servizio. La maggior parte dei elementi riscaldanti non riesce a farlo. Per questo abbiamo creato un elemento riscaldante a base di halogeno, capace di raggiungere temperature elevate in pochi secondi, non in minuti.
Nell’espositore per alimenti, la velocità è fondamentale: l’obiettivo è raggiungere alte temperature prima ancora che i batteri abbiano il tempo di insediarsi. È proprio per questo che è stato creato questo elemento.
Dettagli tecnici: potenza, tensione e dimensioni ridotte
Si tratta di un elemento riscaldante a alta tensione, solitamente con una tensione di 400V. È in grado di raggiungere la temperatura di funzionamento quasi istantaneamente. Ha una lunghezza di 300 mm; il tubo è sottile, grazie a ciò può essere inserito in spazi ridotti senza perdere potenza.
La potenza dell’elemento viene calibrata in base alle dimensioni dell’espositore e al flusso d’aria presente. In questo modo si ottiene una forte densità termica, il che significa un riscaldamento più rapido e una rapida ricostituzione della temperatura quando le porte vengono aperte e chiuse.
L’aspetto negativo è che una elevata densità di potenza genera più calore nell’ambiente circostante. Pertanto, la ventilazione e i sistemi di dissipazione del calore dell’espositore devono essere adeguati.
Perché l’halogeno? Perché R7s?
L’elemento utilizza un rivestimento in quarzo, contenente sostanze a base di halogeno. Il quarzo permette di resistere a brusche variazioni di temperatura senza rompersi, e mantiene una temperatura costante anche quando l’elemento viene acceso e spento rapidamente. Il ciclo di azione del halogeno mantiene il filamento stabile ad alte temperature, garantendo così una produzione di calore costante e evitando che il filamento si annerisca nel tempo.
Il connettore R7s è semplice da utilizzare: garantisce un contatto solido, permette il passaggio di correnti elevate in modo sicuro e assicura una connessione stabile. Questo riduce la formazione di punti caldi ai terminali e semplifica il processo di sostituzione dell’elemento.
Come funziona nella pratica?
Negli espositori per alimenti, l’obiettivo è quello di ottenere cicli di sterilizzazione rapidi e affidabili. Questo elemento riesce a raggiungere la temperatura desiderata in pochi secondi, permettendo quindi l’utilizzo di impulsi termici brevi e intensi, senza però danneggiare i prodotti esposti.
Si ottiene così un riscaldamento rapido, una temperatura costante e una manutenzione semplice. Le dimensioni dell’elemento permettono di inserirlo in fissazioni standard, mentre il connettore R7s rende semplice la configurazione dei cavi.
Un aspetto importante da considerare è che i cicli di riscaldamento rapidi mettono a dura prova tutti i componenti. È quindi necessario mantenere l’elemento entro i limiti di tensione e di carico previsti, e abbinare il controller alla capacità termica dell’espositore. In questo modo si ottiene un riscaldamento affidabile e rapido, esattamente ciò di cui si ha bisogno per la disinfezione degli espositori.