왜 적외선이 피자 오븐에 최적의 선택인가요?
대부분의 피자 오븐들은 에너지를 낭비하는 경향이 있습니다. 피자가 익기도 전에 공기와 두꺼운 오븐 벽을 가열하는 데 많은 에너지가 소모됩니다. 마치 커피 한 잔을 데우기 위해 온 집안을 데우는 것과 같죠.
하지만 적외선 난방 방식은 다릅니다. 공기를 가열하는 대신, 열파를 직접 반죽과 토핑으로 전달합니다.
매우 빠릅니다. 정말로 빠르죠.
30분간 오븐을 예열할 필요가 없습니다. 단몇 초 만에 적절한 온도에 도달하기 때문에, 기다리는 동안 에너지를 낭비하지 않습니다. 게다가 방 안에 열이 넘쳐나지 않아 에어컨도 더 이상 힘들게 작동할 필요가 없습니다. 직원들도 분명 감사해할 것입니다.
이를 실현하기 위해 우리는 고순도의 석영관과 텅스텐 필라멘트를 사용합니다. 석영은 열이 그대로 통과할 수 있도록 해주어 훌륭한 재료입니다. 크러스트의 두께에 따라 단파나 중파 방출체를 선택하여 열을 원하는 위치에 정확하게 전달할 수 있습니다.
하지만 주방은 언제나 지저분합니다. 기름이 곳곳에 묻죠. 유리 표면에 묻은 기름이 열의 전달을 방해하기 때문에, 우리는 특수 코팅을 사용하여 관들을 깨끗하게 유지합니다. 한 가지 팁: 배선이 충분한 전력을 견딜 수 있는지 반드시 확인하세요. 저가의 연결 부품을 사용하면 결국 회로가 손상될 수 있습니다.
솔직히 말해서, 이건 마법이 아닙니다. 이러한 장치들은 엄청난 열을 내보내므로 영원히 사용할 수는 없습니다. 주기적으로 교체해줘야 합니다. 또한 설정도 신중해야 합니다. 적절한 보호 장치 없이 전력을 너무 높게 설정하면 피자의 윗면은 타버리고 아랫면은 익지 않을 수 있습니다.
모든 것은 장치의 위치를 적절히 조절하여 매번 완벽하고 고른 결과를 얻는 것에 달려 있습니다.