Mengapa penggunaan haba inframerah merupakan pilihan yang baik untuk ketuhar pizza anda?
Kebanyakan ketuhar pizza sebenarnya membuang banyak tenaga secara sia-sia. Mereka menggunakan banyak tenaga untuk memanaskan udara dan dinding ketuhar sebelum pizza benar-benar panas. Ini sama saja seperti memanaskan seluruh rumah hanya untuk memanaskan secawan kopi sahaja.
Kita menggunakan pendekatan yang berbeza dengan penggunaan haba inframerah. Alih-alih memanaskan udara, haba tersebut dihantar terus ke adunan pizza dan bahan-bahan yang digunakan untuk membuat pizza tersebut.
Ia sangat cepat. Sangat pantas.
Anda tidak perlu menunggu selama 30 minit untuk memanaskan ketuhar. Suhu yang diperlukan dapat dicapai dalam beberapa saat sahaja. Ini bermakna anda tidak perlu membazir tenaga elektrik semasa menunggu. Selain itu, kerana tiada haba yang berlebihan yang dilepaskan ke dalam bilik, sistem penyejukan tidak perlu bekerja keras untuk mengekalkan suhu bilik pada tahap yang sesuai. Kakitangan anda pasti akan menghargai perkara ini.
Untuk memastikan sistem ini berfungsi dengan baik, kita menggunakan tiub kuarsa berkualiti tinggi serta filamen tungsten. Kuarsa sangat sesuai kerana ia membenarkan haba meresap masuk tanpa terhalang. Bergantung pada ketebalan kulit pizza, anda boleh memilih antara pancaran gelombang pendek atau gelombang sederhana agar haba sampai ke tempat yang tepat.
Dalam dapur, biasanya ada banyak kotoran. Minyak akan merebak ke mana-mana. Oleh sebab minyak akan menghalang aliran haba, kita menggunakan lapisan khas untuk menjaga kebersihan tiub tersebut. Tips penting: pastikan kabel yang digunakan mampu menanggung beban elektrik yang diperlukan. Jika anda menggunakan kabel yang tidak berkualiti, ia akan menyebabkan kerosakan pada terminal.
Tapi, saya harus jujur—ini bukanlah sihir. Kerana elemen-elemen ini menghasilkan haba yang sangat tinggi, ia tidak akan bertahan selamanya. Anda perlu merancang untuk menggantikannya dari semasa ke semasa. Anda juga perlu berhati-hati semasa memasangnya. Jika anda menetapkan kuasa yang terlalu tinggi tanpa perlindungan yang sesuai, permukaan atas pizza akan terbakar, manakala bahagian bawahnya masih sejuk.
Semuanya bergantung pada penempatan elemen-elemen tersebut agar hasil pembakaran pizza menjadi sempurna setiap kali.