Het juiste temperatuurniveau in je oven bereiken (zonder problemen)
In een professionele bakkerij maken een paar graden verschil tussen een perfect goudbruine korst en brood met een rauwe binnenkant dat weggegooid moet worden. Dat is frustrerend. Je hebt geen lamp nodig die alleen maar hitte afgeeft; je hebt een lamp nodig die echt reageert op je instellingen.
Daarom ontwerpen we onze infraroodlampen zodat ze stabiel blijven. We zijn niet op zoek naar maximale vermogensuitdagingen – we willen eerder consistentie.
Waarom ‘snelheid’ belangrijker is dan ‘hoge temperatuur’
De meeste van deze lampen gebruiken kortegolfinfraroodlicht. Wij gebruiken kwartstubes van hoge kwaliteit, omdat deze snel reageren.
Het echte voordeel is dat wanneer de controller de lamp vraagt om te stoppen, deze daadwerkelijk stopt. Traditionele verwarmingselementen blijven vaak doorwerken, zelfs nadat je het gewenste temperatuurniveau hebt bereikt. Onze lampen dalen hun temperatuur bijna onmiddellijk. Geen geraden meer nodig.
Maar wees wel voorzichtig: je moet de vermogenssterkte en spanning aanpassen aan je specifieke setup. Als je een lamp met hoge vermogenssterkte in een chassis plaatst dat daar niet voor bedoeld is, zal er sprake zijn van oververhitting. En oververhitting betekent verbrand brood. Zorg ervoor dat de vermogensdichtheid van je lamp past bij de luchtcirculatie in je oven.
De details
We vullen onze kwartstubes met halogeen. Het klinkt technisch, maar het zorgt er gewoon voor dat de filamen langer meegaan en de hitte behouden blijft.
We gebruiken R7s- of SK15-aansluitingen. Deze zijn niet alleen bedoeld om het installeren gemakkelijker te maken, maar ze zorgen ook voor een sterke, lage weerstand. Als de verbinding loszit, kan er kortsluiting optreden, waardoor de aansluitingen sneller beschadigen.
Ook behandelen we het kwarts zodat het bestand is tegen thermische schokken. Deze lampen moeten namelijk veelvuldig worden gebruikt, en deze behandeling voorkomt dat ze breken onder druk.
De harde waarheid over je setup
Het feit is dat zelfs de duurste lamp ter wereld geen slechte sensoren kan repareren.
Als je een trage PID-controller of goedkope relais gebruikt, win je nooit deze strijd. Controleer ook je thermocoupons. Als ze te ver van de warmtezone zitten, geven ze onjuiste gegevens.
Je moet de sensoren precies op de plek plaatsen waar het product in contact komt met de hitte. Alleen op deze manier kun je echt zien wat voor precisie deze lampen kunnen leveren.