Gdy przypada szczyt pracy, a piec nie jest w stanie szybko wrócić do odpowiedniej temperatury, tracimy skórkę na produktach, tracimy kontrolę nad procesem pieczenia i tracimy klientów. Opóźniony proces nagrzewania zamienia efektywną pracę pieca w chaos – każda minuta czekania oznacza stratę pieniędzy bez żadnego efektu.
Co jest ważne z technicznego punktu widzenia?
Ten przenośny element grzewczy pokryty złotem został zaprojektowany tak, aby szybko dostarczać ciepło i utrzymywać je na stabilnym poziomie w przemysłowych piecach. Złote powłoki nie służą tylko estetyce – one zwiększają emisję promieniowania podczerwonego, dzięki czemu ciepło jest transferowane efektywniej ze powierzchni elementu do komory pieczenia i na sam produkt, zamiast marnować się na ogrzewanie powietrza, które następnie ulatnia się.
Dzięki temu piec szybciej osiąga odpowiednią temperaturę, a także szybciej wraca do niej po otwarciu drzwi. To sprawia, że temperatura zostaje utrzymana na stałym poziomie. Element ten jest przeznaczony do prawdziwych kuchni: ma kompaktową budowę, co ułatwia jego wymianę, a jego złącza są odporne na liczne montaże. Materiały z których jest zrobiony, mogą wytrzymać intensywne cykle termiczne w piecach typu konwekcyjnych.
Dlaczego to działa?
W warunkach intensywnej pracy pieca, szybkość i spójność procesu pieczenia są równoznaczne. Dzięki temu elementowi piec szybciej wraca do odpowiedniej temperatury po każdym ciężarze do upieczenia, dzięki czemu można zachować właściwą strukturę produktu i uniknąć wahaniй temperatury.
To oznacza większą liczbę tac na godzinę bez konieczności regulacji termostatu, a także lepszą jakość produktów. Zużycie energii spada, ponieważ piec spędza mniej czasu w stanie bezczynności i wolniej wraca do właściwej temperatury. Mniejsza liczba minut nagrzewania oznacza mniejsze zużycie energii w kilowatogodzinach. A ponieważ element jest przenośny, można go używać we wszystkich piecach, co zmniejsza ilość części zamiennych i czas przestoju.
Co należy wiedzieć?
Instalacja jest prosta, ale należy dostosować metodę montażu oraz konfigurację złączy do oryginalnego elementu pieca – taka sama wielkość, te same przewody, taka sama odległość od elementu grzewczego.
Podczas pracy elementu na powierzchni może pojawić się lekkie świecenie; należy utrzymywać reflektory i elementy ochronne w czystości i we właściwej pozycji, aby ciepło trafiało tam, gdzie powinno. W warunkach bardzo intensywnego nagrzewania należy sprawdzić, czy wentylacja i system sterowania pieca są ustawione tak, aby uniknąć przegrzewania, dzięki czemu element będzie pracował w swoich normalnych warunkach i będzie miał dłuższą żywotność.