Por que o aquecimento por infravermelho de rubi é uma arma secreta para fornos a vapor
Em uma padaria profissional, um único grau pode fazer toda a diferença entre um pão perfeito e um produto insatisfatório. Isso afeta a cor da casca do pão e também a textura interna dele. É por isso que usamos aquecedores de quartzo com revestimento de rubi. Diferentemente dos elementos de aquecimento antigos, que levam muito tempo para se aquecerem, esses aquecedores reagem instantaneamente.
Aqui está o segredo do quartzo com revestimento de rubi:
Os fornos a vapor são extremamente exigentes. Os ciclos constantes de umidade e calor destroem rapidamente o quartzo padrão, fazendo com que ele fique turvo ou danificado. Usamos um revestimento de rubi porque ele é mais resistente. Além disso, ele altera a forma como o calor atinge a massa do pão. Em vez de apenas queimar a parte externa enquanto o interior permanece cru, o calor penetra profundamente na massa. Assim, você obtém um pão uniformemente assado, sempre.
Tudo se resume ao tempo de resposta do aquecedor.
Se você quer precisão, precisa de um aquecedor que possa ser ligado e desligado sem demora. Nós projetamos esses aquecedores para atingirem a temperatura desejada em segundos. Isso permite que o controlador PID faça ajustes precisos em tempo real.
Mas há um aviso: se você estiver usando um sistema de alta potência, verifique seus cabos e contatos elétricos. Se você alternar frequentemente a energia e usar relés baratos, eles vão se queimar rapidamente. Não economize nos componentes elétricos.
Instalação:
Projetamos esses aquecedores para serem substitutos simples e fáceis de instalar. Prestamos muita atenção ao tamanho e aos conectores, pois um encaixe inadequado pode causar problemas. Uma pequena falha no encaixe pode criar pontos quentes, o que pode danificar o aquecedor.
Há, no entanto, um trade-off: se você usar esses aquecedores 24/7, seus filamentos não durarão tanto tempo. É simplesmente uma questão de física. Para contornar esse problema, sugerimos distribuir a carga entre vários aquecedores. assim, nenhum único aquecedor terá que lidar com todo o trabalho. Isso mantém tudo funcionando melhor por mais tempo.