Як відремонтувати піч для випічки хліба, не витрачаючи купу грошей
Будемо чесні: оригінальні запчастини для імпортних печей – це просто шахрайство. Якщо подивитися на ціну нової нагрівальної трубки, то це справжній удар по кишені. Але ви не можете просто поставити туди будь-який старий нагрівач, якщо дійсно піклуєтесь про якість свого хліба.
Справжня проблема з печима для випічки хліба полягає у різкому падінні температури. Кожного разу, коли ви відкриваєте дверцята печі, щоб покласти туди противень, температура різко падає. Якщо піч довго не може повернутися до потрібної температури, це негативно впливає на якість корки хліба.
Саме тут на допомогу приходять високоякісні керамічні інфрачервоні нагрівачі.
Чому саме кераміка?
Стандартні металеві елементи нагріву працюють повільно. Вони не можуть ефективно нагріти приміщення. Керамічні елементи ж виробляють короткохвильове інфрачервоне випромінювання, яке майже миттєво нагріває тісто. Йдеться не лише про нагрів повітря, а й про безпосереднє надання енергії тісту.
Оскільки керамічні елементи мають високу потужність на кожен квадратний сантиметр, піч швидко повертається до потрібної температури. Таким чином, процес випічки залишається безперебійним, а хліб має правильний вигляд.
Інструкція щодо правильної установки
Не можна просто припускатися помилок під час установки. Спочатку перевірте напругу. Якщо ви встановите елемент напругою 220 В у мережу 380 В, це призведе до аварії.
Також переконайтеся, що розміри елементів підходять. Більшість промислових печей використовують спеціальні кріплення з кераміки, оскільки матеріали розширюються та скорочуються під впливом тепла. Якщо елемент буде занадто коротким, це може пошкодити проводку. З часом це призводить до проблем з електропроводкою. А ніхто не хоче, щоб у пекарні були електричні іскри.
Недоліки
Ніщо не є ідеальним. Керамічні нагрівачі є потужними, але вони крихкі. Вони можуть витримувати високі температури, але не можуть витримати удари. Якщо працівники будуть недбало поводитися з внутрішніми елементами печі, це може призвести до їх пошкодження.
Крім того, оскільки ці нагрівачі нагріваються дуже швидко, контролер температури повинен бути ретельно налаштований. Якщо ви використовуєте старий, повільний контролер PID, піч може перегрітися. У результаті хліб буде обгорілий зверху та сирим всередині.
Просто підберіть правильні значення опору, переконайтеся, що розміри елементів відповідають, та налаштуйте датчики. Це проста процедура, яка дозволяє заощадити чимало грошей порівняно з оригінальними запчастинами.