Sửa chữa lò nướng bánh mì mà không tốn quá nhiều tiền
Hãy thừa nhận rằng: các linh kiện thay thế chính hãng dành cho lò nướng nhập khẩu thực sự rất đắt đỏ. Khi nhìn vào giá của một ống gia nhiệt mới, bạn sẽ cảm thấy sốc. Nhưng bạn không thể tự ý lắp bất kỳ thiết bị gia nhiệt nào vào lò nếu bạn thực sự quan tâm đến chất lượng bánh mì của mình.
Vấn đề thực sự với lò nướng bánh mì là việc giảm nhiệt độ. Mỗi lần mở cửa lò để cho bánh vào, nhiệt độ sẽ giảm mạnh. Nếu lò mất quá nhiều thời gian để trở lại nhiệt độ mong muốn, lớp vỏ bánh sẽ bị hư hại.
Đó chính là lúc các bộ phận gia nhiệt bằng gốm có độ dày cao phát huy tác dụng.
Tại sao lại chọn gốm? Các bộ phận gia nhiệt bằng kim loại thông thường hoạt động chậm. Trong khi đó, các cuộn dây được bọc bằng gốm lại khác. Chúng phát ra bức xạ hồng ngoại sóng ngắn, giúp làm nóng bột bánh ngay lập tức. Điều này không chỉ giúp làm nóng không khí, mà còn giúp truyền năng lượng trực tiếp vào bột bánh.
Vì chúng có công suất cao trong mỗi inch diện tích, nên lò sẽ nhanh chóng trở lại nhiệt độ mong muốn. Quy trình sản xuất bánh sẽ diễn ra suôn sẻ, và bánh mì sẽ có vẻ ngoài như mong đợi.
Hướng dẫn “Đừng làm hỏng nó” Bạn không thể chỉ dựa vào cảm tính khi chọn linh kiện thay thế. Trước tiên, hãy kiểm tra điện áp. Nếu bạn sử dụng ống gia nhiệt 220V trong mạch điện 380V, bạn sẽ gặp nguy cơ cháy nổ ngay lập tức.
Tiếp theo, hãy kiểm tra kích thước của linh kiện thay thế. Hầu hết các lò nướng công nghiệp đều sử dụng các đầu nối bằng gốm vì chúng có khả năng chịu nhiệt tốt. Nếu linh kiện thay thế quá ngắn, nó sẽ kéo căng dây điện. Theo thời gian, điều này sẽ gây ra các sự cố điện. Và chẳng ai muốn có tia lửa điện trong lò nướng bánh mì cả.
Nhược điểm Không có gì là hoàn hảo cả. Các bộ phận gia nhiệt bằng gốm rất mạnh mẽ, nhưng chúng lại dễ vỡ. Chúng có thể chịu được nhiệt độ cực cao, nhưng lại không thể chịu được va đập. Nếu nhân viên vô tình làm hỏng bộ phận bên trong lò, chúng có thể bị vỡ.
Ngoài ra, vì chúng làm nóng rất nhanh, nên bộ điều khiển nhiệt độ cũng cần phải hoạt động hiệu quả. Nếu bạn sử dụng bộ điều khiển PID cũ và chậm, lò có thể vượt quá mức nhiệt độ mong muốn. Kết quả là bánh mì sẽ bị cháy ở phía trên và chưa chín ở phía dưới.
Chỉ cần đảm bảo rằng các thông số điện trở và kích thước của linh kiện thay thế phù hợp, và điều chỉnh các cảm biến một cách chính xác. Đó là cách đơn giản để tiết kiệm chi phí so với việc mua linh kiện chính hãng.