لماذا يحتاج فرنك إلى أنابيب الأشعة تحت الحمراء من نوع نيكروم؟
إذا كنت جادًا في الخبز، فأنت تعلم أن مجرد ضبط درجة الحرارة لا يكفي. يجب أن تتحكم في وقت التسخين بدقة. عملية التسخين والتجفيف تحدث عبر مراحل مختلفة. لكن معظم الأفران تعاني من تأخير في التسخين؛ أي أنك تضبط درجة الحرارة، ثم تنتظر فقط.
لهذا السبب نستخدم أنابيب الأشعة تحت الحمراء من نوع نيكروم في أفراننا. بدلاً من تسخين الهواء فقط، فإن هذه الأنابيب تُرسل أشعة منخفضة الطول مباشرة إلى العجين. إنها طريقة فعالة للغاية.
التحكم في درجة الحرارة
عناصر التسخين العادية كبيرة الحجم، ويستغرق تسخينها وقتًا طويلاً، كما أن تبريدها يستغرق وقتًا أطول أيضًا. إنها مثل محاولة قيادة سفينة سياحية؛ أنت تدير عجلة القيادة، لكن السفينة لا تتحرك لفترة طويلة.
أما أنابيب الأشعة تحت الحمراء من نوع نيكروم فهي مختلفة؛ فهي مصنوعة من أسلاك نيكروم موجودة داخل غلاف من الكوارتز عالي النقاء، مما يقلل من التأخير في التسخين.
هذا يعطيك تحكمًا دقيقًا في درجة الحرارة؛ فعند إيقاف التشغيل، تنخفض درجة الحرارة على الفور. وعند تشغيل الفرن مرة أخرى، تصل درجة الحرارة إلى أقصى مستوى في ثوانٍ. يمكنك التحكم في درجة الحرارة من 180 درجة مئوية إلى 230 درجة مئوية دون أن يحدث أي تأخير.
تفاصيل الإعداد
لقد صممنا هذه الأنابيب لتكون بديلاً مناسبًا للأنابيب المستخدمة في الأفران الصناعية. وبما أننا نستخدم سبيكة نيكروم، فإن هذه الأنابيب يمكنها التعامل مع دورات التسخين السريعة دون أن تتلف أو تتأكسد. إنها متينة للغاية.
لكن يجب أن تعلم أنه لا يمكن استخدام هذه الأنابيب مع جهاز تحكم رخيص؛ فإذا فعلت ذلك، فإن درجة الحرارة ستتغير بشكل عشوائي. يجب استخدام جهاز تحكم PID عالي الجودة، بالإضافة إلى رلات حالة صلبة، للحفاظ على درجة الحرارة ثابتة.
كما يجب أن تتأكد من أن نظام التهوية في فرنك قادر على التعامل مع درجات الحرارة العالية، وإلا فقد يتسبب ذلك في ضغط زائد على الفرن.
لا حاجة للتخمين
بالنسبة لأولئك الذين يصنعون الخبز الفاخر أو الحلويات المعقدة، فإن قشرة الخبز مهمة للغاية. كل شيء يعتمد على متى وكيف يتم تسخين العجين.
باستخدام هذه الأنابيب، يمكنك التحكم في درجة الحرارة في الجزء العلوي والسفلي من الفرن بدقة. لا حاجة للتخمين، فأنت ستحصل على النتيجة التي تريدها.