Bäckerei on Outdoor Infrared Heating

Backofen Infrarotlampe

Wed, 22 Jul 2026 06:25:26 +0800

Die richtige Temperatur im Ofen einstellen – ohne Probleme

In einer professionellen Bäckerei machen bereits ein paar Grad aus, ob das Brot eine perfekte, goldbraune Kruste erhält oder ob die Brote innen roh bleiben und weggeworfen werden müssen. Das ist frustrierend. Man braucht keine Lampe, die einfach nur Hitze abgibt – man braucht eine Lampe, die tatsächlich auf die eingestellten Werte reagiert.

Deshalb bauen wir unsere Infrarotlampen so, dass sie stabil sind. Wir streben nicht nach hoher Leistung – sondern nach Konstanz.

Ruby Bäckofen mit IR Heizer

Thu, 02 Jul 2026 12:37:05 +0800

Wenn die morgendliche Hochbetriebszeit beginnt, kann man sich keinen Ofen leisten, der lange braucht, um wieder auf Temperatur zu kommen. Jede Minute, in der der Ofen nicht vollständig heizt, bedeutet verlorene Produktionszeit – außerdem entstehen ungleichmäßig gebackene Produkte. Der Ruby Bakery Oven IR-Heizer wurde genau dazu entwickelt, dieses Problem zu lösen.

Was technisch wichtig ist: Der Ruby IR-Heizer verwendet Kurzwellen-Infrarotstrahlung. Dadurch gelangt die Energie direkt in die Backkammer – anstatt die Luft zu erhitzen, die anschließend noch auf das Produkt übertragen werden müsste. Das bedeutet eine nahezu sofortige Heizung – die volle Temperatur wird bereits wenige Sekunden nach dem Einschalten erreicht.

Bäckereiofen Nichrom IR Strahler

Mon, 01 Jun 2026 22:42:19 +0800

In einem hektischen Backvorgang ist der Ofen der letzte Ort, an dem Sie Überraschungen gebrauchen können. Heiße Stellen auf dem Steinboden, langsame Temperaturerholung nach dem Beladen und steigende Energiezähler während der Hauptbetriebszeit – diese Faktoren reduzieren die Margen und führen zu ungleichmäßigen Krusten. Wenn Ihr Deckofen oder Drehofen die Temperatur nicht hält, sobald die Türen geöffnet werden, verlieren Sie Sekunden und Konstanz in der Produktionslinie.

Was technisch zählt

Wir haben unseren Bäckerei-Ofen-Nichrom-IR-Strahler um ein schnell ansprechendes Nichrom-Heizelement entwickelt, das unmittelbar Strahlungswärme abgibt. Es heizt schnell auf, leitet Energie direkt in das Produkt und den Backstein und liefert dem Thermostat ein klares, schnelles Signal, sodass die Regelung präzise bleibt. Das Ergebnis ist eine Backkammer, die nach jedem Backzyklus die Temperatur schneller wieder erreicht, sodass mehr Bleche pro Stunde verarbeitet werden können, ohne auf den Ofen warten zu müssen.