Pizza on Outdoor Infrared Heating

Pizzaofen – Heizelement aus reinem Quarz

Tue, 21 Jul 2026 04:55:41 +0800

Wie man ein dickes Steak richtig zubereitet – ohne es zu ruinieren
Wenn Sie schon einmal versucht haben, ein dickes Stück Fleisch zu garen, wissen Sie, wie schwierig das ist. Entweder bekommt man eine verbrannte Außenseite, während das Fleisch innen immer noch fast gefroren ist – oder man geht auf Nummer sicher und erhält am Ende nur ein graues, „kochtes“ Stück Fleisch.

Das Problem liegt nicht in der Hitze selbst – sondern darin, wie diese Hitze ins Fleisch gelangt. Deshalb verwenden wir in unseren Pizzöfen und Grills klare Quarzheizlampen. Die meisten Öfen arbeiten mit heißer Luft – doch diese Heizlampen nutzen Kurzwellen-Infrarotstrahlung. Stellen Sie sich das wie einen Hebelstrahl vor: Er dringt nicht nur in die Oberfläche des Fleisches ein, sondern auch tief hinein. Dadurch wird die Lücke zwischen der verbrannten Außenseite und der Temperatur im Inneren des Fleisches überbrückt.

Wärmespeicher Quarzrohr für Pizzaofen

Sun, 19 Jul 2026 19:42:31 +0800

Wie bringen Sie Ihren Pizzabackofen wieder auf Touren? Ein Leitfaden zur Ersetzung der Heizröhren
Seien wir ehrlich: Die Anschaffung von originellen OEM-Heizröhren für solche importierten Pizzabacköfen ist einfach nur eine Verarschung. Die Preise sind schlichtweg überzogen.
Es gibt sicherlich günstigere Alternativen, die den gleichen Zweck erfüllen – aber man sollte nicht einfach die erstbeste Röhre kaufen, die man findet. Wenn man die richtigen Spezifikationen nicht berücksichtigt, verliert man nicht nur Geld, sondern riskiert auch einen defekten Ofen.
Die richtige Leistung wählen
Es geht dabei um die Abstimmung zwischen Leistung und Spannung. Wenn man eine Röhre mit niedriger Leistung verwendet, wird der Ofen Schwierigkeiten haben. Die Kruste bleibt weich und kann nicht richtig gebraten werden – egal wie lange man den Ofen einschaltet. Doch wenn man zu hohe Leistung verwendet, können Sicherungen durchbrennen oder der Ofen beschädigt werden.
Prüfen Sie die Angaben auf der alten Röhre. Seien Sie vorsichtig – manche Menschen betrachten 220 V und 230 V als gleich. Das stimmt jedoch nicht. Der kleine Unterschied mag nicht viel erscheinen, doch er führt dazu, dass der Glühfaden schneller zerstört wird.
Quarz und passende Anschlüsse
Diese Röhren verwenden hochreines Quarzglas, damit sie den extremen Temperaturwechseln standhalten können. Im Inneren befindet sich Halogengas, das verhindert, dass der Glühfaden zu schnell verdampft – dadurch bleibt die Wärme über längere Zeit konstant.
Doch das eigentliche Problem sind meist die Anschlüsse. Egal ob es sich um Standard-R7-Anschlüsse handelt oder um irgendwelche speziellen Anschlüsse – die Verbindung muss fest sein. Eine lockere Verbindung führt zu elektrischen Entladungen, was wiederum dazu führt, dass die Röhre beschädigt wird. Wenn die Röhre beschichtet ist, dient das dazu, die Wärme schneller in den Teig zu leiten.
Ist die „günstige“ Alternative tatsächlich günstiger?
Ja, die günstigeren Röhren funktionieren – doch sie verwenden oft minderwertiges Quarzglas. Sie können den extremen Bedingungen nicht so gut standhalten wie die teureren Röhren.
Sie bekommen zwar Wärme, aber Sie müssen die Röhren vielleicht alle sechs Monate ersetzen statt einmal im Jahr. Das ist ein Kompromiss.
Noch ein Tipp: Halten Sie die Reflektoren sauber. Wenn sie mit Fett und Ruß bedeckt sind, muss die Röhre doppelt so hart arbeiten, um den Ofen warm zu halten. Das ist die schnellste Art, einen brandneuen Glühfaden zu ruinieren.

Heizelement für Pizzagerät

Fri, 10 Jul 2026 10:53:17 +0800

Warum Infrarot-Heizung für Ihren Pizzabrenner eine gute Lösung ist
Die meisten Pizzabrenner sind ziemlich energieintensiv. Sie verbrauchen enorm viel Energie, um die Luft sowie die dicken Wände des Brenners zu erhitzen – lange bevor die Pizza überhaupt etwas spürt. Es ist, als würde man das ganze Haus erwärmen, nur um eine Tasse Kaffee zu erwärmen.

Wir gehen bei der Infrarot-Heizung anders vor. Anstatt die Luft zu erhitzen, werden Wärmewellen direkt in den Teig und die Beläge geleitet.