Pizza on Outdoor Infrared Heating

droogingskwartstub voor pizzaoven

Wed, 29 Jul 2026 11:50:04 +0800

Waarom we kwarts-infraroodbuizen gebruiken in pizzavormen
Heb je ooit geprobeerd een dikke pizza te bakken, maar uiteindelijk had je alleen een verbrande korst, terwijl het midden nog steeds zacht en nat was? Dat is een nachtmerrie. De meeste ovens maken gebruik van hete lucht, maar lucht is helaas niet erg goed in het overdragen van warmte.

Daarom worden er kwarts-infraroodbuizen gebruikt. In plaats van te wachten tot de lucht de deegmassa opwarmt, gebruiken deze buizen elektromagnetische golven. Stel je voor dat de zon je huid op een zomerdag verwarmt: de warmte dringt niet alleen naar de oppervlakte, maar ook dieper naar binnen.

Pizzaoven zuiver kwartsverwarmingsbol

Tue, 21 Jul 2026 04:55:41 +0800

Hoe kun je een dik stuk vlees goed bereiden, zonder dat het verpest raakt?
Als je ooit hebt geprobeerd om een dik stuk vlees te bereiden, weet je hoe moeilijk dat kan zijn. Je krijgt ofwel een verbrande buitenkant en een binnenkant die nog steeds bijna bevroren is, of je kiest voor de veilige optie en het resultaat is dan een grijzig, gestoofd uitziend stuk vlees.

Het probleem ligt niet in de hitte zelf, maar in de manier waarop deze hitte tot het vlees doordringt. Daarom gebruiken we transparante kwartsbollen in onze pizzaovens en grillen. De meeste ovens maken gebruik van hete lucht (convectie), waardoor de hitte alleen maar langs de buitenkant van het vlees gaat. Maar deze kwartsbollen gebruiken kortegolf-infraroodstraling. Denk erbij aan een soort ‘hittestraal’. Deze straling dringt diep door het vlees heen, waardoor de schadelijke kloof tussen de verbrande buitenkant en de temperatuur in het midden van het vlees wordt verminderd.

warmtebehoud kwartsbuis voor pizzaoven

Sun, 19 Jul 2026 19:42:42 +0800

Hoe haal je je pizzasteen weer op volle snelheid? Een gids voor het vervangen van de verwarmingsbuizen
Laten we eerlijk zijn: het kopen van originele OEM-verwarmingsbuizen voor die geïmporteerde pizzasteenen is pure oplichting. De prijzen zijn enorm hoog.
Je kunt zeker goedkopere alternatieven vinden die hetzelfde effect hebben, maar je moet niet zomaar het eerste product kiezen dat je ziet. Als je de juiste specificaties niet kiest, raak je niet alleen geld kwijt – je loopt ook het risico dat de installatie beschadigd raakt.
Kies de juiste vermogenswaarde
Het gaat hier om een balans tussen vermogen en spanning. Als je een buis met een laag vermogen gebruikt, zal je pizzasteen moeite hebben om op temperatuur te komen. Je krijgt dan een broodkorst die nooit goed gaar wordt, ongeacht hoelang je hem in de oven laat staan. Maar als je te hoge waarden kiest, kan dat leiden tot beschadigde componenten of zelfs een gebarsten oven.
Kijk goed naar de specificaties van de oude buis. Wees hier voorzichtig mee. Sommige mensen denken dat 220V en 230V hetzelfde zijn. Dat is niet zo. Die kleine verschillen kunnen er toe leiden dat de gloeidraad sneller kapotgaat.
Over kwarts en de aansluitingen
Deze buizen zijn gemaakt van zeer zuiver kwartsglas, zodat ze bestand kunnen zijn tegen extreme temperatuurschommelingen. Er zit ook halogengas in, zodat de gloeidraad niet te snel verdampt. Hierdoor blijft de warmte langdurig op peil.
Maar het grootste probleem zijn meestal de aansluitingen. Of het nu gaat om standaard R7-buizen of andere speciale aansluitingen, ze moeten goed passen. Een losse verbinding kan leiden tot elektrische schokken en uiteindelijk tot beschadiging van de buis. Als je een buis ziet met een coating, dan is dat bedoeld om de warmte sneller door het deeg te laten gaan.
Is de ‘goedkope’ optie echt goedkoper?
Ja, de goedkopere buizen werken wel. Maar ze bevatten vaak kwarts van lagere kwaliteit. Ze kunnen minder goed tegen extreme temperaturen dan de dure buizen. Je krijgt wel warmte, maar je moet ze misschien elke zes maanden vervangen in plaats van één keer per jaar. Het is een compromis.
Nog een tip: houd je reflectoren schoon. Als ze bedekt zijn met vet en roet, moet de buis twee keer zo hard werken om de oven op temperatuur te houden. Dat is de snelste manier om een gloeidraad kapot te maken.

Verwarmer voor pizzasteen

Fri, 10 Jul 2026 10:53:17 +0800

Waarom infraroodwarmte een voordeel is voor je pizzaoven
De meeste pizzavoeten zijn nogal inefficiënt. Ze verbruiken veel energie om de lucht en de zware wanden van de oven op te warmen, terwijl de pizza nog nauwelijks wat voelt van deze warmte. Het is net alsof je het hele huis opwarmt, alleen maar om een kop koffie op te warmen.

Wij gebruiken infraroodwarmte om dit anders aan te pakken. In plaats van de lucht op te warmen, wordt de warmte rechtstreeks naar het deeg en de toppingen gestuurd.