Fırınınızla mücadele etmeyi bırakın: Bağımsız kızılötesi ısıtıcılar nasıl eşit ısı dağılımı sağlar?
Eğer daha önce çok katlı bir fırın kullanmışsanız, bu sorunları ne kadar zor olduğunu bilirsiniz. Tepsilerinizi yerleştiriyorsunuz ve nedense alt kat çok ısınıyor, üst kat ise yeterince ısınamıyor. Bu durum oldukça sinir bozucu. Eşit bir pişirme deneyimi elde etmek için tepsileri sürekli çevirmek zorunda kalıyorsunuz.
Biz bu mücadeleyi bırakıp sorunun kaynağını çözmeye karar verdik. Sır nedir? Her bir kat için ayrı ayrı bağımsız kızılötesi ısıtıcılar kullanmak.
Kontrolün tamamen sizde
Kızılötesi ısıtıcıların avantajı, havanın ısınmasını beklememesidir. Enerji doğrudan hamura iletilir. Her katın kendine özgü termokupl ve PID kontrol cihazı olduğu için “herkese uygun tek bir sıcaklık” diye bir şey yoktur. Üst katın 230°C’de, orta katın ise 210°C’de olmasını mı istiyorsunuz? Bunu kolayca ayarlayabilirsiniz. Artık tahmin yapmaya gerek yok; soğuk noktalar da olmuyor. Sadece öngörülebilir sonuçlar elde edilir.
Detaylar
Burada ucuz cam kullanmıyoruz. Tungsten filamentler için yüksek saflıkta kuvars tüpler kullanıyoruz. Neden mi? Çünkü kuvars, hızlı ısıtma ve soğutma durumlarında bile kırılmaz. Ayrıca kısa dalga boylu kızılötesi lambalar kullanıyoruz. Bunlar yiyeceklerin yüzeyine hızlıca ısı gönderir; bu da acele durumlarda tam da ihtiyacınız olan şeydir.
Güç konusunda bir denge kurmak gerekiyor. Daha yüksek güçteki tüpler, kapıyı açtıktan sonra fırının daha hızlı ısınmasını sağlar. Ancak çok fazla güç küçük bir tüpe verilirse, filament yanar. Önemli olan, gücü tüpün uzunluğuna göre ayarlamaktır böylece ısı kontrol altında kalır.
Sistemin düzgün çalışması
Bu sistemler basit şekilde tasarlanmıştır. Bir tüp sonunda bozulduğunda, yerine yeni bir tüp takılır. Tüm yapıyı sökmeye veya kablolarla uğraşmaya gerek yoktur.
Bir ipucu: Tüpleri temiz tutun. Kızılötesi tüpler yağ ve undan hoşlanmaz. Kuvarsta kir birikirse sıcak noktalar oluşur ve bu da tüpün kırılmasına neden olur. Düzenli olarak temizlik yaparsanız, ısı da uzun süre sabit kalır.