اپنے اوون کے تیار ہونے کا انتظار کرنا بند کریں۔
اگر آپ نے کبھی کسی مصروف کمرشل کچن میں کام کیا ہے، تو آپ کو “بحالی کے وقفے” کی پریشانی کا اندازہ ہوگا۔ آپ ایک بیچ روٹی تیار کرتے ہیں، پھر دوسرا بیچ اندر ڈالتے ہیں… اور پھر انتظار کرتے رہتے ہیں۔ آپ اس وقت تک انتظار کرتے رہتے ہیں جب تک کہ اوون دوبارہ مناسب درجہ حرارت تک نہ پہنچ جائے، جبکہ آپ کے آرڈرز بڑھتے ہی جاتے ہیں۔
اسی لئے ہم سنگل ٹیوب انفراریڈ ہیٹر استعمال کرتے ہیں۔ ان ہیٹرز میں، ہوا کو گرم کرنے کے بجائے، توانائی براہِ راست آٹے میں منتقل ہوتی ہے۔ یہ بہت ہی مؤثر طریقہ ہے۔
یہ کیوں کام کرتا ہے؟
زیادہ تر ہیٹرز کنویکشن کے اصول پر کام کرتے ہیں، جو بہت سست ہے۔ لیکن یہ انفراریڈ ٹیوبیں مختلف ہیں۔ ان میں کوارٹز کے خول کے اندر ٹنگسٹن فلامنٹ استعمال کیا گیا ہے، جس سے شارٹ ویو ریڈی ایشن پیدا ہوتی ہے۔
سادہ الفاظ میں، جیسے ہی آپ سوئچ آن کرتے ہیں، یہ ٹیوبیں فوراً گرم ہو جاتی ہیں۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ روٹی کی سطح جلدی ٹھوس ہو جاتی ہے، اور پکنے میں لگنے والا وقت کم ہو جاتا ہے۔ آپ ہر گھنٹے میں زیادہ ٹرےاں اوون میں ڈال سکتے ہیں، لیکن روٹی کی ساخت پھر بھی بہترین رہتی ہے۔ اس سے پورا کام تیزی سے مکمل ہو جاتا ہے۔
اسے اپنے کچن میں کیسے استعمال کریں؟
ہم نے ان ہیٹرز کو ایسے ڈیزائن کیا ہے کہ وہ تنگ جگہوں میں بھی فٹ ہو سکیں، کیوں کہ ہمیں معلوم ہے کہ کچن میں جگہ بہت قیمتی ہے۔
چاہے آپ 220V کے سسٹم کا استعمال کر رہے ہوں یا 380V کے سسٹم کا، ہم واٹیج کو ایسے ایڈجسٹ کرتے ہیں کہ حرارت کی کثافت بالکل درست رہے۔ اس کے علاوہ، ہم پریسیشن کنیکٹرز استعمال کرتے ہیں۔ آپ کو اوون کو توڑنے یا پورے ڈھانچے کو دوبارہ وائر کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ آپ صرف ٹیوب کو تبدیل کر دیں، اور پھر کام جاری رکھ سکتے ہیں۔
حقیقت (خامیاں):
دیکھیں، یہ کوئی جادو نہیں ہے۔ یہ تو بہت زیادہ حرارت ہے، اور اگر آپ احتیاط نہ کریں، تو یہ آپ کو نقصان پہنچا سکتی ہے۔
چونکہ حرارت بہت زیادہ ہے، اس لئے اگر ٹیوب روٹی کے بہت قریب ہو، تو روٹی کی سطح جل سکتی ہے۔ آپ کو ٹیوب اور ٹرے کے درمیان فاصلہ مناسب رکھنا ہوگا۔
اس کے علاوہ، یاد رکھیں کہ کوارٹز بہت نازک ہے۔ اگر آپ کے عملے نے کام ختم کرتے وقت زیادہ زور سے کام کیا، تو یہ ٹیوبیں ٹوٹ سکتی ہیں۔ میری سفارش یہ ہے کہ ان ٹیوبوں پر حفاظتی آلات لگا دیں۔ یہ چھوٹا سا اقدام ہے، لیکن اس سے آپ کے آلات کو نقصان سے بچایا جا سکتا ہے۔