Đừng chờ đợi lò nướng hoạt động trở lại nữa!
Nếu bạn từng làm việc trong một nhà bếp công nghiệp bận rộn, bạn chắc hẳn hiểu rõ cảm giác bực bội khi phải chờ đợi lò nướng khôi phục lại nhiệt độ cần thiết. Bạn lấy ra một lô bánh mì, cho lô bánh tiếp theo vào lò, rồi lại phải chờ đợi. Trong lúc đó, số lượng đơn hàng ngày càng tăng lên.
Đó là lý do tại sao chúng tôi sử dụng các bộ sưởi bằng tia hồng ngoại. Thay vì lãng phí thời gian để làm nóng không khí xung quanh thức ăn, những bộ sưởi này truyền năng lượng trực tiếp vào khối bột. Điều này giúp việc nướng bánh diễn ra nhanh hơn.
Tại sao phương pháp này hiệu quả?
Hầu hết các bộ sưởi thông thường hoạt động dựa trên nguyên lý đối lưu, vốn rất chậm. Còn các bộ sưởi bằng tia hồng ngoại thì khác. Chúng sử dụng sợi tungsten bên trong lớp vỏ thạch anh để tạo ra bức xạ sóng ngắn. Nói một cách đơn giản, chúng sẽ nóng lên ngay sau khi bạn bật công tắc. Điều này giúp vỏ bánh chín nhanh hơn, và tổng thời gian nướng bánh cũng giảm đi. Bạn có thể xử lý nhiều khay bánh hơn mỗi giờ, nhưng bánh vẫn giữ được kết cấu mềm mịn như mong muốn. Điều này giúp quy trình sản xuất diễn ra nhanh hơn.
Làm thế nào để lắp đặt chúng vào nhà bếp của bạn?
Chúng tôi thiết kế chúng sao cho có thể lắp đặt trong những không gian chật hẹp, vì chúng tôi biết rằng diện tích trong nhà bếp rất quý giá. Dù bạn sử dụng hệ thống 220V hay 380V, chúng tôi vẫn điều chỉnh công suất sao cho mật độ nhiệt đúng như yêu cầu. Ngoài ra, chúng tôi còn sử dụng các connector chính xác. Bạn không cần phải tháo rời lò nướng hay sửa lại toàn bộ hệ thống điện. Chỉ cần thay thế ống sưởi là được.
Những điểm cần lưu ý
Đây không phải là phép màu. Đó là nguồn nhiệt mạnh mẽ, và nếu bạn không cẩn thận, nó có thể gây hại cho bánh mì của bạn. Vì nhiệt độ rất cao, nếu ống sưởi quá gần bánh mì, vỏ bánh có thể bị cháy. Bạn cần mất chút thời gian để điều chỉnh khoảng cách giữa ống sưởi và khay bánh. Ngoài ra, cần lưu ý rằng thạch anh rất dễ vỡ. Nếu nhân viên của bạn vô tình làm hỏng chúng trong quá trình dọn dẹp cuối ca, chúng sẽ bị nứt. Tôi khuyên bạn nên lắp thêm các lớp bảo vệ cho chúng. Đó là cách đơn giản để bảo vệ thiết bị của bạn khỏi bị hư hỏng trong những lúc bận rộn.