Tại sao công nghệ sưởi bằng tia hồng ngoại lại là lựa chọn tuyệt vời cho lò nướng pizza của bạn?
Hầu hết các lò nướng pizza đều khá lãng phí năng lượng. Chúng tiêu tốn rất nhiều năng lượng để làm nóng không khí và thành lò trước khi bánh pizza được nướng chín. Điều này giống như việc làm nóng cả ngôi nhà chỉ để làm ấm một cốc cà phê thôi.
Chúng tôi sử dụng công nghệ sưởi bằng tia hồng ngoại để khắc phục vấn đề này. Thay vì làm nóng không khí, công nghệ này truyền sóng nhiệt trực tiếp vào bột bánh và các nguyên liệu phủ lên bề mặt bánh.
Quá trình nướng diễn ra rất nhanh.
Bạn có thể bỏ qua việc chờ đợi 30 phút để lò nóng lên trước khi nướng bánh. Các linh kiện trong lò sẽ đạt đến nhiệt độ cần thiết trong vài giây thôi. Nhờ vậy, bạn không phải lãng phí điện năng trong lúc chờ đợi. Hơn nữa, vì không cần phải tạo ra lượng nhiệt lớn trong phòng, máy điều hòa cũng không cần phải hoạt động quá nhiều để giữ cho căn bếp mát mẻ. Nhân viên của bạn chắc chắn sẽ biết ơn bạn vì điều này.
Để công nghệ này hoạt động hiệu quả, chúng tôi sử dụng ống thạch anh có độ tinh khiết cao cùng các sợi wolfram. Thạch anh rất tốt vì nó cho phép nhiệt lượng truyền qua một cách dễ dàng mà không bị giữ lại. Tùy vào độ dày của lớp vỏ bánh, bạn có thể chọn loại bộ phát sóng tia hồng ngoại có bước sóng ngắn hay trung bình để đưa nhiệt lượng đến đúng vị trí cần thiết.
Bếp thường rất bẩn; dầu mỡ lan tỏa khắp nơi. Vì dầu mỡ trên kính sẽ cản trở việc truyền nhiệt, chúng tôi sử dụng lớp phủ đặc biệt để giữ cho các ống luôn sạch sẽ. Một mẹo nhỏ: hãy đảm bảo rằng hệ thống dây điện của bạn có thể chịu được công suất điện cao. Nếu bạn sử dụng các linh kiện kém chất lượng, bạn sẽ gặp vấn đề với các đầu nối.
Nhưng thành thật mà nói, đây không phải là phép màu. Vì các linh kiện này tạo ra lượng nhiệt rất lớn, nên chúng không thể hoạt động mãi được. Bạn cần có kế hoạch để thay thế chúng định kỳ. Bạn cũng cần chú ý đến cách lắp đặt chúng. Nếu bạn tăng công suất quá cao mà không có lớp bảo vệ phù hợp, bề mặt bánh sẽ bị cháy, còn phần dưới thì vẫn chưa chín.
Điều quan trọng là tìm được điểm cân bằng trong việc bố trí các linh kiện để đảm bảo bánh được nướng chín đều mỗi lần.