הפסיקו לשלם יותר מדי עבור חימום התנור: הטריק של שני הצינורות כשאתם מנהלים רשת של מאפיות, אתם נתקלים במהרה בבעיות. אתם רוצים שהלחם יהיה בעל קרום...

במהלך האפייה, כל דקה שהתנור מבזבז על התחממות היא דקה שלא ניתן להחזירה. זמן ההתחממות האיטי וחוסר אחידות בחימום גורמים לתוצאות אפייה לא אחידות – קרום...