सर्विस के दौरान, ओवन को तापमान तक पहुँचने में जो भी समय लगता है, वह समय ऐसा है जिसे वापस प्राप्त नहीं किया जा सकता। प्रीहीटिंग में होने वाली देरी एवं असमान तापमान के कारण बेकिंग प्रक्रिया में असंगतताएँ आती हैं – क्रस्ट हल्का रह जाता है, कैरामेलाइजेशन असमान हो जाता है, एवं बेकिंग प्रक्रिया में देरी हो जाती है। रसोई ओवनों में ऐसी समस्याओं से निपटने हेतु हमने “ट्विन ट्यूब हीटिंग एलिमेंट” विकसित किया।
क्या महत्वपूर्ण है?
“ट्विन ट्यूब” डिज़ाइन में दो उच्च-दक्षता वाले ट्यूब एक ही क्षेत्र में होते हैं; इससे समान रूप से ऊष्मा फैलती है। कैबिनेट के आकार के आधार पर, 1.5 किलोवाट से 3.0 किलोवाट तक की ऊर्जा प्राप्त की जा सकती है; 120 वोल्ट या 240 वोल्ट वाली विद्युत व्यवस्था में भी यह कार्य कर सकता है। सामान्य टर्मिनल ब्लॉक या क्विक-कनेक्ट फिटिंगों का उपयोग करके वायरिंग प्रक्रिया को तेज़ किया जा सकता है। ये ट्यूब जल्दी ही गर्म हो जाते हैं; इससे डिसइन्फेक्शन प्रक्रिया जल्दी शुरू हो जाती है, एवं तापमान स्थिर रहता है – बेकिंग चैंबर में गर्म/ठंडे क्षेत्र नहीं बनते।
यह वास्तविक दुनिया में क्यों उपयोगी है?
वाणिज्यिक ओवनों में, “ट्विन ट्यूब एलिमेंट” से प्रीहीटिंग समय कम हो जाता है; इससे बेकिंग प्रक्रिया जल्दी शुरू हो जाती है। इससे एक ही ओवन में अधिक बार बेकिंग की जा सकती है, उत्पादों की गुणवत्ता स्थिर रहती है, एवं ऊर्जा की बर्बादी भी कम हो जाती है। इसके अलावा, यह डिसइन्फेक्शन प्रक्रिया में भी मदद करता है; इससे सर्विस के बाद भी ओवन का उपयोग जारी रखा जा सकता है।
जो बातें इसे कार्यरत रखती हैं…
“ट्विन ट्यूब एलिमेंट” तेज़ी से गर्मी प्रदान करते हैं; इसके लिए कैबिनेट के अंदर उचित हवा-प्रवाह आवश्यक है। इंस्टॉलेशन से पहले टर्मिनलों पर वोल्टेज एवं फेज की जाँच आवश्यक है। ट्यूबों एवं इंसुलेशन की नियमित जाँच भी आवश्यक है – तेज़ गर्मी प्रदान करने हेतु छोटी-छोटी बातों पर ध्यान देना आवश्यक है, ताकि प्रदर्शन हर बार स्थिर रहे।