Hentikan kebiasaan membiarkan oven menjadi penghambat proses produksi Anda.
Pernahkah Anda merasa bahwa dapur Anda beroperasi dengan cepat, tetapi ovennya justru lambat? Itu merupakan masalah yang umum terjadi. Kebanyakan oven konveksi membutuhkan waktu untuk menghangatkan udara terlebih dahulu. Proses ini sangat lambat. Dan ketika Anda sedang sibuk, keterlambatan ini akan menjadi penghambat yang serius bagi proses produksi Anda.
Itulah sebabnya kami menggunakan pemanas inframerah berbahan keramik di oven-oven rotari kami. Alih-alih menunggu udara menjadi panas, pemanas ini langsung memanaskan makanan melalui energi radiasi. Ini merupakan cara yang jauh lebih efektif.
Yang penting adalah waktu reaksi.
Elemen keramik ini dapat mencapai suhu yang diinginkan dalam hitungan detik. Itu sangatlah efisien. Bayangkan saja oven rotari: makanannya selalu bergerak. Dalam sistem standar, begitu nampan dingin dimasukkan ke dalam oven, suhunya akan turun. Tapi dengan pemanas inframerah ini, suhu tetap stabil dan tinggi. Dengan demikian, proses produksi Anda akan lebih cepat. Yang lebih baik lagi, kulit luar makanan tetap renyah, sementara bagian dalamnya tetap hangat. Tidak ada kompromi sama sekali.
Detil penting (dan satu peringatan):
Komponen-komponen ini dibuat dari bahan keramik aluminia berkepadatan tinggi. Bahan ini sangat kuat, sehingga mampu menahan panas serta tekanan yang terjadi di dapur komersial tanpa retak. Elemen pemanas ini ditanam langsung ke dalam keramik, sehingga panasnya tersebar merata ke seluruh permukaan.
Tapi perlu diingat: ini membutuhkan daya yang besar. Karena elemen pemanas ini menghasilkan panas yang sangat tinggi, maka isolasi oven pun harus berkualitas tinggi. Jika casing luar oven Anda murah atau sudah usang, panasnya akan keluar ke luar oven. Tidak ada yang ingin dapurnya terasa seperti sauna.
Cara memasangnya:
Jika Anda ingin memasangnya di oven rotari, penempatannya sangat penting. Anda tidak boleh membiarkan adanya “titik-titik dingin” saat oven berputar. Kami biasanya menyarankan penempatan elemen pemanas secara bergantian. Dengan cara ini, makanan akan terus-menerus disinari oleh gelombang inframerah, tak peduli di posisi mana pun ia berada.
Yang bagusnya lagi, komponen ini bisa menggantikan tabung pemanas lama. Anda bisa mendapatkan peningkatan intensitas panas yang signifikan, tanpa perlu merombak seluruh struktur oven Anda dari awal.