빠른 IR 건조 기술을 활용하여 적절한 온도를 유지하기 빵을 구울 때든, 식기를 말릴 때든, 단 1도의 차이도 큰 문제가 됩니다. 제빵사에게 있어 그 1도는 완벽한 황금색 껍질과 타버린 빵 사이의 차이입니다. 세라믹 제품의 경우에는 깨끗하고 마른 표면과 균열이 생긴...

기존의 스팀 오븐에 IR 방출기를 장착하여 다시 활용해 보세요. 솔직히 말해서, 오래된 스팀 오븐들은 사용하기가 꽤 까다로워요. 가열하는 데 시간이 오래 걸리고, 어떤 부분은 너무 뜨거운 반면 다른 부분은 거의 따뜻하지 않은 경우도 있습니다. 이로 인해 작업 효율이...

빠른 가열이 필요할 때 – 지금 당장! 식품 전시 케이스를 운영한다면, 무엇보다도 빠르게 청소를 해야 한다는 것을 잘 알고 있을 것입니다. 대부분의 가열 요소들은 그 속도를 따라갈 수 없습니다. 그래서 저희는 몇 분이 아니라 몇 초 만에 뜨거워지는 할로겐 가열 요소를...

서문 우리가 이 투명한 석영 재질의 적외선 히터를 만든 이유는 단 하나입니다. 바로 빠르게 열을 회복시키기 위해서입니다. 제과점에서는 아침 시간대가 매우 바쁜 시간입니다. 모든 순간이 중요합니다. 차가운 쟁반들을 오븐에 넣는 순간, 오븐의 온도가 떨어지면 즉시 온도를...