ทำไมการใช้คลื่นอินฟราเรดถึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเตาอบพิซซ่าของคุณ?
เตาอบพิซซ่าส่วนใหญ่มักจะสิ้นเปลืองพลังงานไปโดยเปล่าประโยชน์ เพราะต้องใช้พลังงานมากมายในการทำให้อากาศและผนังเตาอบร้อนขึ้น ก่อนที่พิซซ่าจะรู้สึกถึงความร้อนเลย มันก็เหมือนกับการทำให้บ้านทั้งหลังร้อนขึ้นเพียงเพื่อทำให้กาแฟร้อนขึ้นเท่านั้น
แต่เราใช้วิธีการให้ความร้อนด้วยคลื่นอินฟราเรดแทน โดยไม่ต้องทำให้อากาศร้อนขึ้น แต่จะส่งคลื่นความร้อนไปยังแป้งและส่วนผสมต่างๆ โดยตรง
มันเร็วมากจริงๆ
คุณสามารถข้ามขั้นตอนการอุ่นเตาก่อนได้เลย ความร้อนจะเข้าสู่แป้งได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งหมายความว่าคุณจะไม่สิ้นเปลืองพลังงานไปกับการรออุ่นเตา นอกจากนี้ เนื่องจากไม่มีความร้อนมากมายกระจายอยู่ในห้อง ตู้เย็นก็ไม่ต้องทำงานหนักเพื่อรักษาอุณหภูมิในครัวให้เย็น พนักงานของคุณก็จะขอบคุณคุณสำหรับสิ่งนี้
เพื่อให้ระบบนี้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ เราจึงใช้ท่อควอตซ์ที่มีความบริสุทธิ์สูงและไส้หลอดทังสเตน ควอตซ์มีข้อดีตรงที่ช่วยให้ความร้อนผ่านเข้าไปได้โดยไม่ถูกสะสมไว้ ขึ้นอยู่กับความหนาของเปลือกพิซซ่า คุณสามารถเลือกใช้หลอดที่ปล่อยคลื่นความร้อนแบบคลื่นสั้นหรือคลื่นกลางได้ เพื่อให้ความร้อนไปยังจุดที่ต้องการได้อย่างแม่นยำ
อย่างไรก็ตาม ครัวมักจะสกปรก มีน้ำมันกระเด็นไปทั่ว ดังนั้น เราจึงใช้สารเคลือบพิเศษเพื่อรักษาความสะอาดของท่อ มีเคล็ดลับง่ายๆ คือ ต้องแน่ใจว่าสายไฟของคุณสามารถรองรับกำลังไฟได้ หากคุณใช้สายไฟที่มีคุณภาพต่ำ ก็อาจทำให้เกิดปัญหาได้
แต่ขอบอกตามตรงว่า มันไม่ใช่เรื่องมหัศจรรย์หรอก หลอดเหล่านี้สามารถปล่อยความร้อนได้มาก ดังนั้นจึงไม่สามารถใช้งานได้ตลอดไป คุณจำเป็นต้องมีแผนในการเปลี่ยนหลอดเหล่านี้เป็นระยะๆ นอกจากนี้ คุณต้องระมัดระวังในการติดตั้งด้วย หากคุณเพิ่มกำลังไฟมากเกินไปโดยไม่มีการป้องกันที่เหมาะสม ก็อาจทำให้ด้านบนของพิซซ่าไหม้ แต่ด้านล่างยังไม่สุกได้
สิ่งสำคัญคือการหาจุดที่เหมาะสมในการวางหลอดเหล่านี้ เพื่อให้ได้พิซซ่าที่สุกอย่างสม่ำเสมอในทุกครั้งที่อบ