การควบคุมอุณหภูมิให้เหมาะสมด้วยเทคโนโลยีการอบแห้งด้วยรังสีอินฟราเรด
ไม่ว่าคุณจะกำลังทำขนมปังให้มีสีทองสวยงาม หรือทำให้ภาชนะต่างๆ แห้งสนิท ความแตกต่างเพียงหนึ่งองศาก็มีความสำคัญมาก
ลองคิดดูสิ สำหรับช่างทำขนมปังแล้ว หนึ่งองศานั้นคือความแตกต่างระหว่างขนมปังที่มีเปลือกสีทองสวยงามกับขนมปังที่ไหม้เสียหาย สำหรับเครื่องปั้นดินเผาก็เช่นกัน หนึ่งองศานั้นคือความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์ที่มีพื้นผิวแห้งสนิทกับผลิตภัณฑ์ที่มีรอยแตกร้าว ดังนั้นคุณจึงต้องควบคุมอุณหภูมิให้แม่นยำทุกครั้ง
เคล็ดลับในการควบคุมอุณหภูมิ
เราเลือกใช้เครื่องปล่อยรังสีอินฟราเรดแบบคลื่นสั้น เพราะมันมีความเร็วสูงมาก รังสีอินฟราเรดจะถูกส่งตรงไปยังพื้นผิวของผลิตภัณฑ์โดยตรง แทนที่จะทำให้อากาศร้อนขึ้นก่อน
แต่มีข้อจำกัดอยู่อย่างหนึ่ง คุณไม่สามารถเปิดเครื่องไว้ตลอดเวลาได้ หากคุณเปิดเครื่องที่กำลังสูงโดยไม่มีการควบคุมกำลังไฟ ก็จะทำให้ผลิตภัณฑ์ไหม้เสียหายได้ ดังนั้นเราจึงใช้ตัวควบคุม PID และเซ็นเซอร์อุณหภูมิความเร็วสูงเพื่อควบคุมอุณหภูมิให้สม่ำเสมอ และป้องกันไม่ให้อุณหภูมิสูงเกินไป
อุปกรณ์ที่ช่วยให้การทำงานได้ผลดี
โดยส่วนใหญ่แล้ว เครื่องอบแห้งของเราทำมาจากแก้วควอตซ์คุณภาพสูง เราเลือกใช้แก้วชนิดนี้เพราะมันสามารถทนต่อการเปิด-ปิดตลอดวันได้โดยไม่แตกหัก เรายังใช้สารเคลือบพิเศษบนไส้หลอดไฟอีกด้วย ซึ่งช่วยให้ความร้อนเข้าไปในขนมปังหรือภาชนะต่างๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ แทนที่จะทำให้ห้องร้อนขึ้นเท่านั้น
ข้อควรรู้เกี่ยวกับข้อเสีย
เครื่องอบแห้งด้วยรังสีอินฟราเรดแบบความหนาแน่นสูงนั้นมีข้อดีตรงที่สามารถสร้างความร้อนได้มากในพื้นที่จำกัด ซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงานได้ดีมาก
แต่ก็มีข้อเสียเช่นกัน ความร้อนทั้งหมดนั้นจำเป็นต้องมีที่ระบายออก หากตู้อบไม่มีการระบายอากาศที่ดี อุณหภูมิภายในก็จะสูงขึ้นเรื่อยๆ และความแม่นยำในการควบคุมอุณหภูมิก็จะลดลง
หากคุณต้องการให้เครื่องอบแห้งทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ คุณจำเป็นต้องเลือกใช้พัดลมระบายอากาศที่มีกำลังเหมาะสมกับกำลังไฟของเครื่องอบแห้งนั้นๆ