Tại sao lò nướng của bạn cần sử dụng ống tia hồng ngoại Nichrome?
Nếu bạn thực sự muốn nướng bánh một cách chuyên nghiệp, bạn biết rằng việc chỉ thiết lập nhiệt độ là chưa đủ. Bạn cần phải kiểm soát được thời gian nướng một cách chính xác. Quá trình nướng diễn ra qua nhiều giai đoạn khác nhau: làm nóng, nướng chín, làm khô bánh… Nhưng hầu hết các lò nướng thông thường lại có hiện tượng trễ trong việc truyền nhiệt. Bạn chỉ cần thiết lập nhiệt độ, sau đó chờ đợi thôi.
Đó chính là lý do tại sao chúng tôi sử dụng ống tia hồng ngoại Nichrome trong các lò nướng của mình. Thay vì chỉ làm nóng không khí, những ống này phát ra bức xạ sóng ngắn trực tiếp vào khối bột. Điều này giúp việc nướng diễn ra nhanh chóng và chính xác hơn.
Kiểm soát nhiệt độ một cách chính xác
Các bộ phận làm nóng thông thường khá cồng kềnh. Chúng mất rất nhiều thời gian để làm nóng, và cũng mất thời gian lâu để nguội đi. Giống như việc lái một con tàu du lịch vậy – bạn quay vô lăng, nhưng con tàu vẫn không di chuyển ngay lập tức.
Ngược lại, ống tia hồng ngoại Nichrome của chúng tôi hoàn toàn khác. Chúng được đặt bên trong lớp vỏ thạch anh có độ tinh khiết cao, giúp loại bỏ hoàn toàn hiện tượng trễ nhiệt. Điều này giúp bạn kiểm soát nhiệt độ một cách chính xác hơn. Khi bạn tắt nguồn, nhiệt độ sẽ giảm ngay lập tức. Khi bạn bật nguồn trở lại, lò nướng sẽ hoạt động ở mức công suất tối đa chỉ trong vài giây. Bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ từ 180°C lên 230°C một cách dễ dàng, mà không gặp phải tình trạng nhiệt độ quá cao sau khi bạn đã yêu cầu lò tắt.
Những điều cần lưu ý khi lắp đặt
Chúng tôi thiết kế những ống tia hồng ngoại này để có thể thay thế cho các bộ phận làm nóng trong các lò nướng công nghiệp. Nhờ sử dụng hợp kim Nichrome, chúng có thể chịu được sự thay đổi nhiệt độ nhanh mà không bị hư hại hay oxy hóa. Chúng rất bền.
Tuy nhiên, bạn không thể đơn giản cắm chúng vào bộ điều nhiệt thông thường. Nếu làm vậy, nhiệt độ sẽ dao động một cách không ổn định. Bạn cần sử dụng bộ điều khiển PID chất lượng cao cùng các bộ relay trạng thái rắn để giữ nhiệt độ ổn định.
Ngoài ra, hãy lưu ý rằng ống tia hồng ngoại có công suất rất lớn. Hãy đảm bảo rằng hệ thống thông gió của lò nướng đủ mạnh để đối phó với những đợt tăng nhiệt độ đột ngột này.
Không còn phải đoán mò nữa
Đối với những người muốn nướng bánh mì hay các loại bánh khó nướng, lớp vỏ bánh là yếu tố quan trọng nhất. Tất cả đều phụ thuộc vào việc nhiệt độ được truyền vào khối bột vào lúc nào và như thế nào.
Bằng cách kết nối các ống tia hồng ngoại này vào các khu vực khác nhau trong lò nướng, bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ ở phần trên và phần dưới của bánh một cách chính xác. Bạn không cần phải hy vọng vào may mắn nữa; bạn sẽ luôn có được kết quả mong muốn.