Đừng để lò nướng cản trở tốc độ làm việc của bạn nữa!
Bạn có bao giờ cảm thấy rằng khu bếp của mình đang hoạt động hết công suất, nhưng lò nướng lại hoạt động chậm chạp không? Đó là vấn đề phổ biến. Hầu hết các lò nướng thông thường đều hoạt động bằng cách làm nóng không khí trước. Việc này mất khá nhiều thời gian. Khi bạn đang trong tình trạng vội vàng, sự chậm chạp này sẽ trở thành rào cản khiến công việc của bạn bị chậm trễ.
Chính vì vậy, chúng tôi sử dụng các bộ sưởi bằng tia hồng ngoại trong các lò nướng của mình. Thay vì chờ đợi không khí được làm nóng, các bộ sưởi này trực tiếp chiếu năng lượng vào thực phẩm. Đó là cách làm hoàn toàn khác biệt.
Điều quan trọng nhất chính là thời gian phản ứng. Các bộ sưởi bằng gốm ceramic có thể đạt được nhiệt độ mong muốn trong vài giây thôi. Điều này thật tuyệt vời.
Hãy tưởng tượng về một lò nướng quay: thực phẩm luôn di chuyển. Trong thiết kế thông thường, ngay khi bạn cho khay thực phẩm lạnh vào lò, nhiệt độ sẽ giảm xuống. Nhưng với các bộ sưởi bằng tia hồng ngoại, nhiệt độ sẽ được duy trì ổn định.
Bạn có thể tăng tốc độ sản xuất của mình mà không lo lắng về chất lượng thực phẩm. Và điều tuyệt vời nhất là vỏ bánh vẫn giữ được độ giòn, còn phần bên trong thì vẫn giữ được độ nóng. Không cần phải hy sinh bất cứ điều gì.
Một vài chi tiết quan trọng (và một lưu ý)
Chúng tôi sử dụng gốm alumina có độ dày cao để chế tạo các bộ sưởi này. Loại vật liệu này rất bền, có thể chịu được nhiệt độ cao và sự ma sát liên tục trong môi trường bếp chuyên nghiệp mà không bị nứt vỡ. Chúng tôi tích hợp các cuộn dây sưởi vào chính bộ phận gốm, để nhiệt lượng được phân bố đều khắp bề mặt lò.
Nhưng điều cần lưu ý là các bộ sưởi này tạo ra rất nhiều nhiệt lượng. Vì vậy, lớp cách nhiệt của lò cần phải đủ tốt để kiểm soát nhiệt độ. Nếu lớp vỏ lò kém chất lượng, nhiệt lượng sẽ lan ra khắp khu bếp. Không ai muốn sàn bếp trở thành nơi có nhiệt độ cao như trong phòng xông hơi cả.
Cách lắp đặt chúng vào hệ thống lò nướng của bạn
Nếu bạn muốn lắp đặt chúng vào lò nướng quay, vị trí lắp đặt rất quan trọng. Bạn không muốn có những “vùng lạnh” khi lò quay.
Chúng tôi khuyên bạn nên sắp xếp các bộ sưởi sao cho chúng nằm ở các vị trí khác nhau. Điều này giúp đảm bảo rằng thực phẩm luôn được chiếu nhiệt từ tia hồng ngoại, bất kể nó ở vị trí nào trong lò.
Điều tuyệt vời nhất là chúng có thể thay thế hoàn toàn cho các bộ sưởi truyền thống. Bạn có thể tăng cường nhiệt độ mà không cần phải thay thế toàn bộ khung lò.