Tại sao bộ gia nhiệt bằng tia hồng ngoại loại ruby lại là “vũ khí bí mật” cho lò nướng hơi nước?
Trong một xưởng bánh chuyên nghiệp, chỉ cần sự chênh lệch 1 độ thôi cũng có thể khiến chiếc bánh trở nên không hoàn hảo. Điều này ảnh hưởng đến màu sắc của lớp vỏ bánh và cả kết cấu bên trong bánh nữa. Chính vì vậy chúng tôi sử dụng bộ gia nhiệt bằng tia hồng ngoại loại ruby-quartz. Khác với các bộ gia nhiệt thông thường that mất rất nhiều thời gian để nóng lên, loại này có khả năng phản ứng ngay lập tức.
Đặc điểm của bộ gia nhiệt ruby-quartz:
Lò nướng hơi nước hoạt động trong môi trường có độ ẩm và nhiệt độ cao liên tục. Điều này khiến các bộ gia nhiệt bằng thạch anh thông thường bị hư hỏng nhanh chóng. Chúng tôi sử dụng lớp phủ ruby vì nó bền hơn. Ngoài ra, lớp phủ này còn giúp kiểm soát cách nhiệt được truyền vào bột bánh. Thay vì chỉ làm cháy phần bề mặt trong khi phần bên trong vẫn còn sống, nhiệt độ sẽ được truyền đều vào bên trong bánh. Nhờ vậy, mỗi lần nướng bánh đều cho kết quả đồng đều.
Yếu tố quan trọng nhất chính là thời gian phản ứng của bộ gia nhiệt.
Nếu bạn muốn đạt được độ chính xác cao, bạn cần một bộ gia nhiệt có thể hoạt động ngay lập tức mà không có sự chậm trễ. Chúng tôi thiết kế các bộ gia nhiệt này sao cho chúng có thể đạt đến nhiệt độ mong muốn trong vài giây. Điều này giúp bộ điều khiển PID có thể điều chỉnh nhiệt độ một cách chính xác theo thời gian thực.
Nhưng cần lưu ý: Nếu bạn sử dụng thiết bị có công suất cao, hãy kiểm tra kỹ hệ thống dây điện và các linh kiện liên quan. Nếu bạn bật/tắt nguồn thường xuyên và sử dụng các relay giá rẻ, chúng sẽ nhanh chóng bị hỏng. Đừng tiết kiệm chi phí cho hệ thống điện.
Cách lắp đặt:
Chúng tôi thiết kế các bộ gia nhiệt này sao cho chúng có thể thay thế dễ dàng. Chúng tôi rất chú trọng đến kích thước và các konektor, vì việc lắp đặt không đúng cách sẽ gây ra nhiều vấn đề. Một khe hở nhỏ cũng có thể tạo ra điểm nóng, khiến phần cuối của bộ gia nhiệt bị cháy.
Tuy nhiên, có một điểm cần lưu ý: Nếu bạn sử dụng các bộ gia nhiệt này 24/7, chúng sẽ không thể hoạt động lâu dài được. Đó là quy luật vật lý. Để khắc phục điều này, chúng tôi khuyên bạn nên phân bổ công suất giữa các bộ gia nhiệt. Như vậy, mỗi bộ gia nhiệt sẽ không phải gánh vác toàn bộ công suất, từ đó giúp thiết bị hoạt động ổn định hơn trong thời gian dài.