¿Por qué el calor infrarrojo es una ventaja para su horno de pizza?
La mayoría de los hornos de pizza son bastante ineficientes. Gastan una gran cantidad de energía calentando el aire y las paredes del horno, antes de que la pizza sienta algún efecto del calor. Es como calentar toda la casa solo para calentar una taza de café.
Nosotros lo hacemos de manera diferente con el calentamiento por infrarrojos. En lugar de calentar el aire, enviamos ondas de calor directamente a la masa y a los ingredientes que se usan en la pizza.
Es rápido. Muy rápido.
Puede ahorrarse ese aburrido proceso de precalentamiento de 30 minutos. Los elementos de calefacción alcanzan la temperatura adecuada en segundos, lo que significa que no desperdicia electricidad mientras espera. Además, como no se genera una gran cantidad de calor en la habitación, el sistema de aire acondicionado no tiene que trabajar tanto para mantenerla fresca. Su personal le agradecerá por eso.
Para que esto funcione, utilizamos tubos de cuarzo de alta pureza y filamentos de tungsteno. El cuarzo es ideal, ya que permite que el calor pase a través de él sin retenerse. Dependiendo del grosor de la corteza de la pizza, puede elegir entre emisores de ondas cortas o medias para dirigir el calor exactamente donde se necesita.
Las cocinas están llenas de suciedad. La grasa se acumula por todas partes. Dado que el aceite en el vidrio bloquea el calor, utilizamos recubrimientos especiales para mantener los tubos limpios. Un consejo rápido: asegúrese de que sus conexiones puedan soportar la potencia adecuada. Si usa conectores de baja calidad, corre el riesgo de que se dañen.
Pero, sinceramente, no es magia. Debido a que estos elementos generan tanto calor, no duran para siempre. Necesitará un plan para reemplazarlos de vez en cuando. También debe tener cuidado con la configuración. Si aumenta demasiado la potencia sin la protección adecuada, terminará con una parte superior quemada y una parte inferior cruda.
Se trata de encontrar el equilibrio perfecto en la ubicación de los elementos para lograr una cocción uniforme y perfecta cada vez.