赤外線を使って、どうやって素早くピザを焼くか ほとんどのオーブンは遅いです。石の板を使おうが、単に空気を温めようが、常に時間がかかります。つまり、まず空気が温まるのを待ち、その後でその空気がピザを温めるのを待つわけです。本当に時間がかかりすぎます。 もし、調理時間を5分から90秒に短縮したいのであ...

ピザオーブンを再び正常に動かすためのガイド：クォーツ管の交換方法 正直に言えば、輸入されているピザオーブン用の純正の加熱管を購入するのは、完全に高額な買い物です。その価格は異常に高いのです。 確かに、同じ機能を果たす安価な代替品も存在しますが、適当に選んではいけません。仕様を間違えると、お金だけで...

重要な部分にだけ熱を与えることができるのです。 厚切りの肉を焼くとき、表面は焦げてしまうけれど、中身はまだ生のままになってしまうことはありませんか？それは本当にイライラしますよね。問題は、表面だけの加熱では不十分だということです。肉の内部まで熱を届ける必要があります。 だからこそ、私たちはデッキオ...

サービス稼働時に、デッキやロータリーオーブンの温度が上がるのを待つ余裕はありません。数分が消費され、注文が滞ります。予熱の遅れにより焼成をずらさざるを得ず、その後はウォーミングステーションで片側が乾燥し、もう片側は冷えたままという問題が生じます。この不均一性はすぐに現れます。クラストの色がばらつき...