Przestań przepłacać za ciepło w piecu: trik z dwoma rurkami
Gdy budujesz sieć piekarni, szybko napotykasz problemy. Potrzebujesz idealnej, złoto-brązowej skórki na chlebie, ale specjalistyczne urządzenia do jej uzyskania kosztują fortunę. Wydaje się, że musisz albo wydać dużo pieniędzy, albo pogodzić się z przeciętnym jakościem chleba.
Znaleźliśmy lepsze rozwiązanie. Używamy elementów grzewczych z dwiema rurkami, dzięki czemu możemy osiągnąć zamierzony efekt bez konieczności płacenia wysokich cen.
Oto dlaczego to rozwiązanie jest skuteczne:
Większość elementów grzewczych składa się z jednego drutu. Nasze elementy natomiast mają dwa druty umieszczone w jednej rurce kwarcowej. To brzmi jak mała modyfikacja, ale faktycznie podwaja ilość ciepła wytwarzanego przez każdy fragment elementu.
Dzięki temu nie potrzebujesz tak wielu stref grzewczych w piecu. To właśnie tutaj polegają oszczędności. Mniej stref oznacza mniej sterowników i mniejsze panele kontrolne. To upraszcza całą konstrukcję, co znacząco obniża koszty eksploatacyjne.
Stworzone dla chaosu w kuchni
Używamy kwarcowego szkła o wysokiej czystości z powodu konkretnej przyczyny. W prawdziwej piekarni piece są stale włączane i wyłączane. Tanie szkło pęka pod takim obciążeniem. Nasze szkło tego nie robi.
Ponadto elementy te wykorzystują krótkofalowe promieniowanie podczerwone. Zamiast marnować czas na nagrzewanie całego powietrza w piecu, ciepło trafia bezpośrednio do ciasta. To szybsze – o wiele szybciej.
Prawda o instalacji
Te elementy są zaprojektowane tak, aby mogły zastąpić istniejące elementy grzewcze. Pasują do standardowych montaży, więc możesz je podłączyć i zacząć pracować, bez konieczności demontażu obudowy pieca.
Ale jest jedna zaleta… i jedna wada.
Ponieważ elementy te skupiają tak dużo energii w jednym miejscu, mogą być agresywne. Jeśli przepływ powietrza nie będzie prawidłowy, pojawią się gorące punkty. Nie można po prostu „ustawić wszystko i zapomnieć” – trzeba dostosować prędkość transportera, aby chleb nie przyrumienił się.
To niewielka cena za oszczędności. Dzięki oszczędnościom na elementach grzewczych masz więcej środków na rzeczy, które są naprawdę ważne – np. precyzyjne timerzy lub lepsze sterowniki wilgotności.