كيفية إصلاح فرن الخبز دون إنفاق الكثير من المال
لنكن صادقين: قطع الغيار الأصلية للأفران المستوردة مبالغ في أسعارها. عندما ترى سعر أنبوب التسخين الجديد، يبدو الأمر كما لو أنك تتعرض لضربة قوية في معدتك. لكن لا يمكنك استخدام أي جهاز تسخين عشوائي إذا كنت تهتم حقًا بجودة الخبز الذي تصنعه.
المشكلة الحقيقية في أفران الخبز هي انخفاض درجة الحرارة باستمرار. في كل مرة تفتح فيها باب الفرن لوضع الصينية بداخله، تنخفض درجة الحرارة بشكل كبير. إذا استغرق الفرن وقتًا طويلاً للعودة إلى درجة الحرارة المطلوبة، فإن قشرة الخبز ستتضرر.
هنا تأتي أهمية أجهزة التسخين بالأشعة تحت الحمراء المصنوعة من السيراميك عالي الكثافة.
لماذا السيراميك؟
العناصر المعدنية العادية بطيئة في التسخين. أما الأسلاك المغلفة بالسيراميك فهي مختلفة؛ فهي تصدر أشعة تحت حمراء قصيرة الموجة، والتي تصيب العجينة على الفور. الأمر لا يتعلق فقط بتسخين الهواء، بل بتوجيه الطاقة مباشرة إلى العجينة.
نظرًا لأن هذه الأجهزة توفر طاقة أكبر في كل بوصة، فإن الفرن يعود إلى درجة الحرارة المطلوبة بشكل أسرع. وبالتالي، يظل عملية الخبز سلسة، ويصبح شكل الخبز كما ينبغي.
دليل “لا تفسدها”
لا يمكنك اختيار القطع اللازمة بشكل عشوائي. أولاً، تحقق من الجهد الكهربائي المستخدم. إذا استخدمت عنصرًا بجهد 220 فولت في دائرة بجهد 380 فولت، فإنك لن تحصل على جهاز تسخين، بل ستحصل على انفجار. ثانيًا، تحقق من ملاءمة القطعة المستخدمة. معظم أفران الخبز الصناعية تستخدم موصلات معدنية قوية أو مقابس سيراميكية، لأن الأجزاء تتمدد وتنكمش عند تعرضها للحرارة. إذا كانت القطعة المستخدمة أقصر من اللازم، فإنها ستضغط على الأسلاك الكهربائية. مع مرور الوقت، يؤدي ذلك إلى حدوث أعطال كهربائية. ولا أحد يريد وجود شرارات كهربائية في مخبز.
العيب
لا يوجد شيء مثالي. أجهزة التسخين بالسيراميك قوية جدًا، لكنها هشة. يمكنها تحمل درجات حرارة عالية جدًا، لكنها لا تستطيع تحمل الضربات القوية. إذا تعامل العمال بشكل خشن مع أجزاء الفرن، فقد تتشقق هذه الأجهزة.
بالإضافة إلى ذلك، نظرًا لأن هذه الأجهزة تسخن بسرعة كبيرة، فإن جهاز التحكم في درجة الحرارة يجب أن يكون دقيقًا للغاية. إذا كنت تستخدم جهاز تحكم قديم وبطيء، فقد يتجاوز الفرن درجة الحرارة المطلوبة. ونتيجة لذلك، قد يحترق الخبز من الخارج بينما يظل نيئًا من الداخل.
فقط تأكد من أن القيم الكهربائية متطابقة، وأن الأبعاد صحيحة، وقم بضبط أجهزة الاستشعار. إنها عملية بسيطة، لكنها توفر لك الكثير من المال مقارنة باستخدام قطع الغيار الأصلية.