כיצד לתקן את תנור הלחם שלכם מבלי להוציא סכומי כסף גדולים
בואו נהיה כנים: חלקי החילוף של היצרן המקורי לתנורים מיובאים הם יקרים מאוד. כשרואים את המחיר של צינור חימום חדש, זה נראה כמו מכה בבטן. אבל אי אפשר פשוט להחליף אותו בצינור חימום רגיל, אם באמת אכפת לכם מהלחם שלכם.
הבעיה האמיתית עם תנורי לחם היא ירידת הטמפרטורה – בכל פעם שפותחים את הדלת כדי להכניס מגש לתנור, הטמפרטורה יורדת באופן דרסטי. אם התנור לוקח זמן רב לחזור לטמפרטורה הרצויה, הקרום של הלחם נפגע.
כאן נכנסים לתמונה גלי החום האינפרא-אדומים שמגיעים מחומרים קרמיים בעלי צפיפות גבוהה.
למה קרמי?
רכיבי מתכת רגילים הם איטיים בחימום. לעומת זאת, סלילים שמכולאים בחומר קרמי שונים – הם מפיצים קרינת אינפרא-אדומה שפוגעת בבצק כמעט מיד. זה לא רק עניין של חימום האוויר – זה גם עניין של העברת אנרגיה ישירות לבצק.
מכיוון שהם מכילים יותר אנרגיה בכל אינץ’, התנור שלכם חוזר לטמפרטורה הרצויה הרבה יותר מהר. כך, תהליך האפייה יהיה חלק, והלחם ייראה כמו שצריך.
ההנחיות לתיקון
אי אפשר פשוט להסתמך על העין בלבד. ראשית, בדקו את המתח החשמלי. אם משתמשים ברכיב שמתאים ל-220V במעגל של 380V, זה לא יהיה חימום – זה יגרום לפיצוץ.
שנית, בדקו את ההתאמה של החלקים. רוב תנורי הלחם התעשייתיים משתמשים בחיבורים חזקים או בחיבורים קרמיים, מכיוון שהחומרים מתרחבים ומצטמצמים כשהם חמים. אם החלק החדש קצת קצר מדי, הוא עלול לגרום ללחץ על החוטים. עם הזמן, זה עלול לגרום לתקלות חשמליות. ואף אחד לא רוצה שיהיו ניצוצות חשמליים במקום אפיית לחם.
החיסרונות
שום דבר אינו מושלם. גלי החום הקרמיים הם חזקים מאוד, אך הם שבירים. הם יכולים לעמוד בחום גבוה, אך לא בפגיעות פיזיות. אם הצוות שלכם מתייחס לתנור בצורה לא זהירה, הצינורות האלו עלולים להישבר.
בנוסף, מכיוון שהם מחממים את האוויר במהירות רבה, יש צורך בשליטה מדויקת בטמפרטורה. אם משתמשים במערכת שליטה ישנה ואיטית, התנור עלול לחמם את הלחם יותר מדי. כתוצאה מכך, הלחם עלול להישרף מלמעלה ולהישאר קר מבפנים.
פשוט ודאו שהערכים של האומים תואמים, שהמידות נכונות, ושהחיישנים מכוונים כראוי. זו פשוטה תיקון שיחסוך לכם הרבה כסף לעומת רכישת חלקים חדשים מהיצרן.