Mengapa Ruby Infrared merupakan senjata rahasia untuk oven uap
Di toko roti profesional, perbedaan suhu sebesar satu derajat saja sudah bisa membuat perbedaan yang signifikan antara roti yang sempurna dan roti yang tidak memuaskan. Perbedaan suhu tersebut mempengaruhi warna kulit roti serta tekstur bagian dalamnya. Itulah mengapa kami menggunakan pemanas inframerah berbahan ruby-quartz. Berbeda dengan elemen pemanas konvensional yang membutuhkan waktu lama untuk panas, pemanas jenis ini dapat bereaksi secara instan.
Inilah keunggulan ruby-quartz.
Oven uap memiliki kondisi yang sangat ekstrem—kelembapan dan suhu yang tinggi secara terus-menerus dapat merusak quartz biasa, sehingga membuatnya menjadi keruh atau rusak. Kami menggunakan lapisan ruby karena bahan ini lebih tahan terhadap kondisi ekstrem tersebut. Selain itu, lapisan ruby juga mempengaruhi cara panas menyebar ke adonan. Panas tidak hanya mempengaruhi bagian luar roti saja, tetapi juga bagian dalamnya. Dengan demikian, hasil pemanggangan akan lebih merata setiap kali.
Yang penting adalah waktu reaksinya.
Jika Anda menginginkan hasil yang akurat, Anda membutuhkan pemanas yang dapat menyala dan mati dengan cepat tanpa keterlambatan. Kami merancang pemanas ini agar dapat mencapai suhu target dalam beberapa detik saja. Hal ini memungkinkan kontroler PID untuk melakukan penyesuaian kecil secara real-time terhadap besarnya panas yang digunakan.
Namun, ada hal yang perlu diperhatikan: Jika Anda menggunakan sistem pemanas dengan daya tinggi, pastikan kabel dan komponen lainnya dalam kondisi baik. Jika Anda sering menghidupkan/mematikan pemanas tersebut, relay murahan akan cepat rusak. Jangan mengabaikan aspek kelistrikan.
Cara pemasangannya.
Kami merancang pemanas ini agar mudah dipasang sebagai pengganti pemanas yang sudah ada. Kami sangat memperhatikan ukuran dan sambungan antar komponennya, karena kesalahan dalam pemasangan akan berdampak buruk. Celah kecil pun dapat menyebabkan titik panas yang berlebihan, sehingga merusak pemanas tersebut.
Namun, ada trade-off-nya. Jika Anda terus-menerus menggunakan pemanas ini 24/7, filamen pemanasnya tidak akan bertahan lama. Itu merupakan hukum fisika. Untuk mengatasinya, kami menyarankan agar Anda membagi zona pemanasan tersebut. Dengan begitu, satu tabung pemanas tidak perlu menanggung beban berat, sehingga semuanya akan berfungsi lebih baik dalam jangka panjang.