Memperbaiki Ketuhar Roti Tanpa Menghabiskan Banyak Wang
Sejujurnya, alat ganti asli untuk ketuhar import memang mahal. Harga alat pemanas yang diperlukan sangat tinggi, sehingga membuat kita merasa kecewa. Namun, anda tidak boleh menggunakan alat pemanas biasa jika anda benar-benar mementingkan kualiti roti yang dihasilkan.
Masalah utama dengan ketuhar roti adalah penurunan suhu secara mendadak setiap kali pintu ketuhar dibuka untuk memasukkan adunan. Jika ketuhar memerlukan masa yang lama untuk kembali ke suhu yang sesuai, tekstur permukaan roti akan terjejas.
Inilah sebabnya mengapa penggunaan pemanas inframerah berbasis seramik sangat penting.
Mengapa seramik?
Elemen pemanas logam biasa berfungsi dengan perlahan. Sebaliknya, elemen pemanas berbahan seramik mampu mengeluarkan radiasi inframerah dalam jangka masa yang singkat. Radiasi ini dapat memanaskan adunan dengan cepat. Ia bukan sekadar memanaskan udara, tetapi juga mentransfer tenaga secara langsung ke adunan.
Kerana elemen pemanas ini memiliki kekuatan yang tinggi, ketuhar dapat kembali ke suhu yang diinginkan dengan lebih cepat. Dengan cara ini, proses pembuatan roti akan berjalan lancar, dan hasilnya akan lebih baik.
Petua Untuk Mengelakkan Masalah
Anda tidak boleh hanya bergantung pada intuisi semata-mata. Pertama, pastikan voltan yang digunakan sesuai. Jika anda menggunakan elemen pemanas bervoltan 220V dalam rangkaian 380V, ia akan meletup serta-merta.
Selain itu, pastikan dimensi elemen pemanas tersebut sesuai. Kebanyakan ketuhar industri menggunakan terminal skru yang tahan lama atau soket seramik, kerana komponen-komponen tersebut akan mengembang dan mengecut apabila panas. Jika elemen pemanas terlalu pendek, ia akan merosakkan kabel. Lama-kelamaan, ini akan menyebabkan masalah arus elektrik. Dan tentunya, tiada siapa yang mahu ada percikan api di dapur roti.
Kelemahan
Tiada apa yang sempurna. Elemen pemanas berbahan seramik memang sangat efisien, tetapi ia mudah pecah. Walaupun ia mampu menahan suhu yang tinggi, ia tidak tahan terhadap hentakan. Jika pekerja menggunakan ketuhar dengan kasar, elemen pemanas ini boleh pecah.
Selain itu, kerana elemen pemanas ini memanaskan adunan dengan cepat, pengawal suhu perlu berfungsi dengan baik. Jika anda menggunakan pengawal suhu yang lama dan lambat, suhu ketuhar mungkin melebihi had yang ditetapkan. Akibatnya, permukaan roti akan terbakar, sementara bahagian tengahnya masih mentah.
Pastikan nilai ohmnya sesuai, ukuran elemen pemanas tepat, dan sensor perlu dikalibrasi dengan betul. Ini merupakan cara yang mudah untuk menjimatkan wang berbanding menggunakan alat ganti asli dari kilang.