Как починить духовку для хлебопечения, не тратя кучу денег
Давайте будем честны: оригинальные заменительные компоненты для импортных духовок – это просто обман. Если посмотреть на цену новой нагревательной спирали, это кажется просто неприемлемым. Но если вам действительно дорог ваш хлеб, то нельзя просто использовать какой-нибудь случайный нагреватель.
Проблема с духовками для хлебопечения заключается в резком падении температуры каждый раз, когда открывается дверца для помещения форм с тестом. Если духовке потребуется много времени, чтобы снова достичь нужной температуры, корка хлеба будет повреждена.
Вот здесь и приходят на помощь высокоплотные керамические инфракрасные нагреватели.
Почему керамика?
Стандартные металлические нагреватели работают медленно. Керамические нагреватели работают иначе: они излучают коротковолновое инфракрасное излучение, которое мгновенно воздействует на тесто. Речь идет не только о нагреве воздуха, но и о передаче энергии непосредственно в тесто.
Благодаря высокой плотности энергии, духовка быстрее возвращается к нужной температуре. Таким образом, процесс выпечки проходит без проблем, а хлеб получается таким, как должен быть.
Рекомендации по установке
Нельзя просто полагаться на интуицию. Сначала проверьте напряжение. Если использовать нагреватель с напряжением 220 В в сети с напряжением 380 В, это приведет к взрыву. Затем проверьте размеры нагревателя. Большинство промышленных духовок используют специальные керамические контакты, так как при нагревании материалы расширяются и сужаются. Если нагреватель слишком короткий, он может повредить провода. Со временем это приведет к возникновению проблем с электричеством. А в пекарне точно не нужны искры.
Недостатки
Ничто не является идеальным. Керамические нагреватели очень мощные, но они хрупкие. Они могут выдерживать высокие температуры, но не могут выдерживать удары. Если сотрудники будут грубо обращаться с элементами духовки, они могут треснуть. Кроме того, поскольку нагреватели нагреваются очень быстро, контроллер температуры должен работать безупречно. Если использовать старый, медленный контроллер PID, духовка может перегреться. В результате хлеб получится подгоревшим сверху и сырым внутри.
Просто соответствуйте значениям омов, правильно выбирайте размеры и настраивайте датчики. Это простая замена, которая сэкономит вам кучу денег по сравнению с оригинальными компонентами.