为什么烤箱需要镍铬红外管 如果你认真对待烘焙事业，就会知道，仅仅设定温度是不够的。还必须精确控制时间——面团的膨胀、上色、干燥，这些过程都是分阶段进行的。但大多数烤箱都存在延迟问题：设定好温度后，就只能等待而已。 这就是为什么我们在烤箱中使用镍铬红外管的原因。与普通加热元件不同，这些管子能将短波辐...

将热量精准地传递到需要的地方 你是否曾经尝试过烹饪厚切的肉块，结果表面烧焦了，而内部却还是生的？这真是令人沮丧。问题在于，表面的热量远远不够。需要让热量真正渗透到肉的内部。 这就是为什么我们在烤炉中使用了短波红外线灯。与仅仅加热食物周围的空气不同，红外线可以直接作用于食物分子，从而更有效地传递热量...