چرا فر شما نیاز به لولههای مادون قرمز نیکروم دارد؟
اگر واقعاً به پختن غذا علاقه دارید، میدانید که تنها تنظیم دما کافی نیست؛ باید زمان مناسب برای پخت را نیز تعیین کرد. فرآیند پخت در چند مرحله انجام میشود؛ اما اکثر فرها دارای تأخیرهای آزاردهندهای هستند. شما دمای مورد نظر را تنظیم میکنید، اما مجبورید منتظر بمانید.
به همین دلیل، ما از لولههای مادون قرمز نیکروم در فرهای خود استفاده میکنیم. این لولهها، به جای گرم کردن هوا، تابشات مادون قرمز را مستقیماً به داخل خمیر ارسال میکنند؛ این روش، روشی مستقیم و سریع است.
کنترل دقیق دما
عناصر گرمایشی استاندارد، حجیم هستند؛ زمان زیادی برای گرم شدن و زمان بیشتری برای سرد شدن لازم دارند. این موضوع شبیه به کنترل یک کشتی بزرگ است؛ شما فرمان را میچرخانید، اما کشتی برای مدتی حرکت نمیکند.
لولههای مادون قرمز نیکروم متفاوت هستند؛ سیمهای گرمایشی درون غلافهای کوارتز با خلوص بالا قرار دارند؛ این امر باعث کاهش انرژی حرارتی میشود. این ویژگی، امکان کنترل دقیق دما را فراهم میکند. وقتی که برق را قطع میکنید، دما تقریباً بلافاصله کاهش مییابد؛ وقتی که برق را دوباره روشن میکنید، دما در عرض چند ثانیه به حداکثر میرسد. شما میتوانید دما را از ۱۸۰ درجه سانتیگراد به ۲۳۰ درجه سانتیگراد و بالعکس تغییر دهید، بدون اینکه فر دائماً گرمتر شود.
جزئیات نصب
ما این لولهها را به گونهای طراحی کردهایم که بتوانند جایگزین عناصر گرمایشی صنعتی شوند. از آنجایی که از آلیاژ نیکروم استفاده میشود، این لولهها میتوانند در شرایط دمایی بالا نیز کار کنند، بدون اینکه خراب شوند یا اکسید شوند. اما نکته مهم این است که نمیتوانید این لولهها را به یک ترموستات ارزان قیمت وصل کنید؛ در غیر این صورت، دما به طور ناگهانی تغییر خواهد کرد. برای کنترل دقیق دما، به یک کنترلکننده PID قوی و چند رله حالت جامد نیاز دارید.
همچنین، لولههای مادون قرمز دارای توان بالایی هستند؛ مطمئن شوید که سیستم تهویه فر شما بتواند با این توان مقابله کند؛ در غیر این صورت، این تغییرات ناگهانی دما میتواند فشار زیادی بر بدنه فر وارد کند.
دیگر نیازی به حدس و گمان نیست
برای کسانی که مشغول پخت نانهای حرفهای یا شیرینیهای پیچیده هستند، پوسته نان بسیار مهم است؛ همه چیز به این بستگی دارد که دما چه زمانی و چگونه به داخل خمیر برسد.
با وصل کردن این لولهها به مناطق مختلف فر، میتوانید دمای قسمتهای مختلف فر را به طور دقیق کنترل کنید. دیگر نیازی به حدس و گمان نیست؛ شما میتوانید دقیقاً همان نتیجهای را که میخواهید، به دست آورید.