Perché il vostro forno ha bisogno di tubi IR a Nichrome
Se siete seri riguardo alla preparazione del cibo, sapete che non basta semplicemente impostare una temperatura specifica. È necessario controllare anche i tempi di cottura: la fase di riscaldamento, quella di doratura e quella di essiccazione avvengono tutte in fasi distinte. Tuttavia, la maggior parte dei forni presenta dei ritardi fastidiosi: impostate la temperatura e dovete semplicemente aspettare.
Ecco perché nei nostri forni utilizziamo tubi IR a Nichrome. Invece di riscaldare soltanto l’aria, questi tubi emettono radiazioni a lunghezza d’onda corta direttamente sulla pasta. Il riscaldamento avviene in modo immediato e preciso.
Un controllo preciso della temperatura
Gli elementi riscaldanti standard sono ingombranti e impiegano molto tempo per riscaldarsi, e ancora di più per raffreddarsi. È come cercare di guidare una nave da crociera: girate la ruota, ma la nave non si muove subito.
I nostri tubi IR a Nichrome sono diversi: il filo riscaldante è racchiuso in un involucro di quarzo ad alta purezza, il che elimina ogni tipo di inerzia termica. Questo permette un controllo preciso della temperatura. Quando spegnete l’apparecchio, la temperatura scende quasi immediatamente. Quando lo riaccendete, raggiungete subito la temperatura desiderata. È possibile passare da 180°C a 230°C e viceversa, senza che il forno continui a riscaldarsi anche dopo averlo spento.
I dettagli tecnici
Abbiamo progettato questi tubi per sostituire quelli utilizzati negli impianti industriali. Grazie all’uso dell’alluminio Nichrome, questi tubi possono sopportare cicli rapidi di riscaldamento senza distrugsi o ossidarsi. Sono davvero resistenti.
Tuttavia, non potete semplicemente collegarli a un termostato economico: in tal caso, la temperatura varierebbe in modo imprevedibile. È necessario utilizzare un controller PID efficace e dei relè a stato solido per mantenere la temperatura stabile.
Inoltre, i tubi IR emettono molta energia termica. Assicuratevi che la ventilazione del forno sia sufficiente, altrimenti questi picchi di temperatura potrebbero causare danni al dispositivo.
Niente più supposizioni
Per chi prepara pane artigianale o dolci complessi, la crosta è fondamentale. Tutto dipende dal momento e dal modo in cui il calore agisce sulla pasta. Collegando questi tubi a zone separate, potete regolare indipendentemente la temperatura in alto e in basso, con precisione assoluta. Niente più supposizioni: otterrete esattamente il risultato desiderato.