Hoe je je baklijnen kunt versnellen zonder dat het product beschadigt wordt
Heb je ooit het gevoel dat je convectoroven vastloopt? Je wilt meer producten per minuut verwerken, maar de luchtverwarming kan dit niet bijhouden. Het gaat te langzaam. Je moet wachten tot de lucht voldoende opwarmt, en dat kost tijd.
Om dit op te lossen gebruiken we kortegolflange infraroodlampen. Denk erbij aan een soort ‘shortcut’. In plaats van de lucht op te warmen, raken deze lampen rechtstreeks de oppervlakte van het product.
Het is snel. Echt heel snel.
Het geheim van kortere bereidingstijden
Kortegolflange infraroodlampen maken gebruik van hoge energiedichtheid. De warmte dringt snel door de oppervlakte heen, waardoor het product sneller op temperatuur komt.
We plaatsen deze lampen meestal op de meest cruciale plekken – bijvoorbeeld bij het eerste bereiden of het eindproces. Het beste van alles? Je kunt de afmetingen van je oven zelfs verminderen. Je krijgt nog steeds een hoogwaardige bakresultaat, maar het product hoeft minder ver te reizen om op temperatuur te komen.
Het juiste vermogen kiezen
Je kunt niet zomaar elke lamp gebruiken. We kijken naar het aantal watt per lineair millimeter, zodat het past bij je gewenste snelheid. Lampen met een hoog vermogen zorgen voor de benodigde kracht, maar let goed op je elektrische systeem. Als je 400V-systemen gebruikt, zijn ze efficiënter over langere afstanden, waardoor de spanning stabiel blijft.
Maar je moet wel een balans vinden. Als je te veel vermogen in een klein gebied plaatst, ontstaat er veel hitte. Als je transportband niet perfect is gesynchroniseerd met deze intensiteit, zal het product beschadigen. Bovendien moeten je koelventilatoren en luchtkanalen de hitte aankunnen. Anders kun je te maken krijgen met gesmolten bedrading – en dat wil niemand.
Zorgen dat alles goed werkt
We gebruiken standaardconnectoren zoals R7s of SK15. Hierdoor kan je onderhoudsteam gemakkelijk een kapotte lamp vervangen door een nieuwe. Er is geen behoefte om de hele installatie opnieuw te bedraadden of urenlang bezig te zijn met een simpele reparatie.
We kiezen voor kwartsglas, omdat dit materiaal hittebestendig is en het infrarode licht doorlaat, zonder energie te verspillen.
Een tip: houd het glas schoon. Het klinkt simpel, maar vetophopingen op het glas veroorzaken hete punten. Dat is de snelste manier om een lamp te beschadigen. Een snelle schoonmaak bespaart je veel problemen later.