스마트 빵 굽는 기계에서 적절한 온도를 유지하는 방법
스마트 오븐을 만든다면 그 어려움을 잘 알고 있을 것입니다. 일반적인 베이킹 장비로는 간단한 빵을 굽는 데는 문제가 없지만, 스마트 주방에서는 훨씬 더 정확한 온도 조절이 필요합니다. 그래서 우리는 300W짜리 적외선 전구를 사용합니다.
이 전구들은 일반적인 전구와는 다릅니다. 짧은 파장의 빛을 내어 반죽 속으로 깊이 침투시킵니다. 그 결과, 빵의 중심부가 따뜻해지면서도 겉면은 완벽하게 구워집니다. 그러니까 겉면만 타버리고 안쪽은 익지 않는 상황을 피할 수 있습니다.
왜 300W인가?
그건 바로 온도 조절을 위해서입니다. 300W를 선택한 이유는 오븐 내부의 온도가 너무 빠르게 상승하지 않으면서도 꾸준히 온도가 올라가기 때문입니다. 만약 500W나 1000W짜리 전구를 작은 공간에 넣는다면 문제가 생깁니다. 온도가 너무 빠르게 상승하여 센서가 반응하기도 전에 빵이 타버릴 수 있습니다.
제작 품질
우리는 고순도의 석영 유리를 사용합니다. 그 이유는 온도가 급격히 변해도 깨지지 않기 때문입니다. 내부에는 할로겐 순환 시스템이 있어서 텅스텐 필라멘트가 증발해서 유리가 흐려지는 것을 막습니다. 이 점이 매우 중요합니다. 유리가 투명하다면 적외선 에너지가 직접 음식물로 들어갑니다. 하지만 유리가 흐려지면 전구 자체가 열을 흡수하게 되어 효율성이 떨어집니다.
자신의 기기에 맞게 사용하는 방법
이 제품들은 그대로 사용할 수도 있고, 자신의 기기에 맞게 맞춤 제작할 수도 있습니다. PWM 제어를 위해 표준 솔리드 스테이트 릴레이와도 잘 호환됩니다. 하지만 주의해야 할 점이 있습니다. 이 제품들은 매우 강력한 열을 발생시킵니다. 만약 기기의 환기가 제대로 되지 않거나 반사판이 잘못 설치된다면 플라스틱이나 금속 재질의 외관이 변형될 수 있습니다. 그러니 반드시 기기 주변의 열을 잘 처리할 수 있도록 해야 합니다. 결국, 아무리 정밀한 히터라도 과열된 열을 제거할 수 없다면 아무런 소용이 없습니다.