Waarom uw oven Nichrome-IR-buizen nodig heeft
Als u serieus wilt bakken, weet u dat het niet voldoende is om alleen maar een bepaalde temperatuur in te stellen. U moet ook het juiste tijdstip kiezen voor het bereiden van het brood of de gebakjes. Het proces verloopt in verschillende stappen: het opwarmen, het bakken en het drogen. Maar de meeste ovens hebben een vervelend probleem: nadat u de temperatuur hebt ingesteld, moet u gewoon wachten tot de oven klaar is.
Daarom gebruiken we Nichrome-IR-buizen in onze ovens. In plaats van alleen de lucht op te warmen, zenden deze buizen kortegolfradiatie rechtstreeks naar het deeg. Dit zorgt voor een directe en snelle opwarming.
Betere controle over de temperatuur
Standarde verwarmingselementen zijn groot en duurden lang om op te warmen en nog langer om af te koelen. Het is net alsof je een cruiseschip probeert te besturen: je draait aan het stuur, maar het schip beweegt pas na een tijdje.
Onze Nichrome-IR-buizen zijn anders. De verwarmingsdraad zit in een envelop van hoge kwaliteit kwarts, waardoor alle ongewenste thermische trillingen worden verminderd. Hierdoor hebt u betere controle over de temperatuur. Zodra u de stroom uitzet, daalt de temperatuur bijna meteen. Wanneer u de stroom weer inschakelt, bent u al snel weer bij de gewenste temperatuur. U kunt gemakkelijk van 180°C naar 230°C gaan, zonder dat de oven zich nog verder opwarmt nadat u hem hebt gevraagd om te stoppen.
De details van de instellingen
We hebben deze buizen ontworpen als vervanging voor industriële apparaten. Omdat we gebruikmaken van een Nichrome-legering, kunnen ze snel worden geactiveerd en uitgeschakeld, zonder dat ze beschadigen of oxideren. Ze zijn dus zeer betrouwbaar.
Echter: u kunt deze buizen niet zomaar aansluiten op een goedkope thermostaat. Anders zal de temperatuur wild schommelen. U heeft een goede PID-controller en een paar SSDRs nodig om de temperatuur stabiel te houden.
Verder: IR-buizen genereren veel hitte. Zorg er dus voor dat de ventilatie van uw oven goed werkt, anders kan de hoge temperatuur schade toebrengen aan uw oven.
Geen gokken meer nodig
Voor那些 die ambachtelijk brood of complexe gebakjes willen maken, is de korst van groot belang. Het gaat erom wanneer en hoe de hitte het deeg bereikt.
Door deze buizen in aparte zones te plaatsen, kunt u de hitte aan de boven- en onderkant van het deeg apart regelen. Geen gokken meer nodig – u krijgt precies het resultaat dat u wilt.