การส่งความร้อนไปยังจุดที่สำคัญจริงๆ
คุณเคยพยายามทำอาหารจากเนื้อสัตว์ที่มีชั้นหนา แต่สุดท้ายกลับได้เนื้อที่ด้านนอกไหม้เกรียม ในขณะที่ด้านในยังคงดิบอยู่หรือเปล่า? มันน่าหงุดหงิดมากเลยใช่ไหม? ปัญหาก็คือความร้อนที่ส่งไปยังพื้นผิวไม่เพียงพอ คุณต้องการความร้อนที่สามารถเข้าไปถึงภายในเนื้อสัตว์จริงๆ
นั่นคือเหตุผลที่เราใช้หลอดไฟอินฟราเรดคลื่นสั้นในเตาอบของเรา แทนที่จะใช้ความร้อนเพื่อทำให้อากาศรอบๆ อาหารร้อนขึ้น แสงอินฟราเรดจะกระทบโมเลกุลของอาหารโดยตรง ซึ่งเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากกว่า
เหตุผลที่วิธีนี้ได้ผล
แสงอินฟราเรดคลื่นสั้นมีประสิทธิภาพมาก เพราะสามารถทะลุผ่านโปรตีนที่มีความหนาแน่นสูงได้ เราใช้หลอดไฟเหล่านี้ร่วมกับตัวควบคุม PID เพื่อให้คุณสามารถปรับความแรงของความร้อนได้ตามต้องการ วิธีนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหา “ด้านนอกไหม้ แต่ด้านในยังดิบ” ได้ เราได้ออกแบบหลอดไฟเหล่านี้มาเพื่อส่งความร้อนไปยังน้ำและไขมันในเนื้อสัตว์ ซึ่งเป็นจุดที่ความร้อนควรจะไปถึง
ข้อควรระวังในการติดตั้ง
หลอดไฟเหล่านี้มีพลังความร้อนสูงมาก ความร้อนจะถูกส่งไปยังจุดที่คุณต้องการอย่างแม่นยำ แต่สิ่งสำคัญคือตำแหน่งของเซ็นเซอร์ต้องอยู่ในตำแหน่งที่เหมาะสม หากเซ็นเซอร์อยู่ห่างจากเนื้อสัตว์มากเกินไป ก็จะเกิดความล่าช้าในการตอบสนอง และเมื่อตัวควบคุมรู้ว่าความร้อนสูงเกินไป ด้านนอกของเนื้อสัตว์ก็จะไหม้ไปแล้ว ดังนั้นควรวางเซ็นเซอร์ให้อยู่ใกล้ๆ เนื้อสัตว์
การดูแลรักษา
สิ่งที่ดีที่สุดก็คือหลอดไฟเหล่านี้สามารถใช้แทนหลอดไฟเดิมได้เลย คุณไม่จำเป็นต้องปรับเปลี่ยนอุปกรณ์ในเตาอบทั้งหมด เราใช้ภาชนะทำจากควอตซ์ เพราะมันสามารถทนต่อการเปิด-ปิดอย่างรวดเร็วได้โดยไม่แตก
เคล็ดลับจากผู้ใช้งานจริง
ควรตรวจสอบสายไฟทุกๆ 6 เดือน เพราะหลอดไฟเหล่านี้ใช้กระแสไฟฟ้ามาก ซึ่งจะส่งผลให้ขั้วต่อไฟฟ้ามีแรงดันสูง หากการเชื่อมต่อไม่แน่นพอ ก็อาจทำให้หลอดไฟเสียหายได้
ข้อเสีย
ไม่มีอะไรที่ได้มาฟรี การควบคุมความร้อนด้วยแสงอินฟราเรดคลื่นสั้นจะใช้พลังงานมากกว่าหลอดไฟแบบเดิม ดังนั้นควรตรวจสอบว่าแผงไฟฟ้าของคุณสามารถรองรับกระแสไฟฟ้าที่เพิ่มขึ้นได้หรือไม่
นอกจากนี้ หากคุณใช้หลอดไฟเหล่านี้หลายตัวพร้อมกัน ก็ควรดูแลพัดลมระบายอากาศด้วย หากพัดลมเสียหาย ความร้อนที่สูงมากอาจทำให้ตัวเตาอบเสียหายได้ ดังนั้นควรรักษาการไหลเวียนของอากาศให้ดี