Чому ваша духовка потребує нікромових інфрачервоних трубок
Якщо ви серйозно ставитеся до випічки, то знаєте, що достатньо лише встановити певну температуру. Потрібно також контролювати час – процес нагрівання, обсмажування, сушіння відбувається поетапно. Але у більшості духовок є проблема з затримкою у нагріванні. Ви встановлюєте потрібну температуру, а потім просто чекаєте.
Саме тому ми використовуємо нікромові інфрачервоні трубки у наших духовках. Замість того, щоб просто нагрівати повітря, ці трубки посилають короткочастотне випромінювання прямо в тісто. Це значно швидше та ефективніше.
Контроль над температурою
Стандартні нагрівальні елементи є великими за розмірами. Їм потрібно багато часу, щоб нагрітися, а ще більше часу – щоб охолонути. Це схоже на керування круїзним лайнером: ви повертаєте кермо, але корабель не починає рухатися відразу.
Наші нікромові інфрачервоні трубки відрізняються цим. Нагрівальний елемент розташований у оболонці з високочистого кварцу, що значно зменшує теплову інерцію. Це дозволяє контролювати температуру з великою точністю. Як тільки ви вимикаєте живлення, температура майже миттєво падає. Коли ви знову увімкнуєте живлення, температура швидко досягає максимального значення. Ви можете легко змінити температуру з 180°C до 230°C без того, щоб духовка продовжувала нагріватися після того, як ви вже наказали їй припинити це робити.
Нюанси встановлення
Ми розробили ці трубки як заміну для промислових устаткувань. Оскільки ми використовуємо сплав нікрому, вони можуть працювати у режимі швидкого циклінгу без пошкоджень чи окислення. Вони дуже міцні.
Але є одна проблема: їх не можна просто підключити до дешевого термостата. Якщо це зробити, температура буде стрибати без контролю. Вам знадобиться якісний контролер PID та кілька якісних твердотільних реле, щоб підтримувати стабільну температуру.
Також варто зазначити, що інфрачервоні трубки мають велику потужність. Тож переконайтеся, що система вентиляції вашої духовки справна – інакше різкі зміни температури можуть завдати шкоди самій духовці.
Більше немає необхідності у здогадках
Для тих, хто випікає домашній хліб чи складні вироби, форма корки є дуже важливою. Усе залежить від того, коли та як саме тепло потрапляє в тісто.
Якщо підключити ці трубки до окремих зон, можна контролювати температуру зверху та знизу окремо з великою точністю. Більше немає необхідності сподіватися на краще – ви отримаєте саме той результат, який бажаєте.