اپنے اوون سے لڑنا بند کریں: آزادانہ IR عناصر کس طرح مساوی حرارت فراہم کرتے ہیں
اگر آپ نے کبھی ملٹی-ڈیک اوون استعمال کیا ہے، تو آپ کو اس کی مشکلات کا اندازہ ہوگا۔ آپ اپنی ٹرےوں کو اوون میں رکھتے ہیں، لیکن کسی وجہ سے نچلا حصہ بہت گرم ہو جاتا ہے، جبکہ اوپری حصہ مناسب درجہ حرارت پر نہیں رہتا۔ یہ بہت پریشان کن ہے۔ آپ کو مسلسل ٹرےوں کو گھمانا پڑتا ہے تاکہ کھانا مناسب طریقے سے پک سکے۔
ہم نے اس مشکل سے نجات پانے کا فیصلہ کیا، اور مسئلے کی جڑ کو ہی دور کرنے کی کوشش کی۔ راز یہ ہے کہ ہر ڈیک کے لئے الگ الگ IR حرارتی ٹیوبیں استعمال کی جاتی ہیں۔
اپنے علاقوں پر مکمل کنٹرول
IR کی خصوصیت یہ ہے کہ یہ ہوا گرم ہونے کا انتظار نہیں کرتا؛ بلکہ براہ راست توانائی کو غذا کی سطح تک پہنچاتا ہے۔ چونکہ ہر ڈیک کے لئے الگ الگ تھرموکپل اور PID کنٹرولر موجود ہے، لہذا آپ کو “ایک ہی درجہ حرارت” کا سامنا نہیں کرنا پڑتا۔ اگر آپ چاہتے ہیں کہ اوپری حصہ 230°C پر رہے، جبکہ درمیانی حصہ 210°C پر رہے، تو آپ اسے آسانی سے سیٹ کر سکتے ہیں۔ اب مزید قیاس آرائیوں کی ضرورت نہیں، اور نہ ہی “سرد نقاط” کا مسئلہ۔ صرف قابل پیشن گوئی نتائج ہی حاصل ہوں گے۔
تفصیلات
ہم یہاں سستے شیشے کا استعمال نہیں کرتے؛ بلکہ اعلیٰ معیار کے کوارٹز ٹیوبوں کا استعمال کرتے ہیں۔ کیوں؟ کیونکہ کوارٹز تیز گرمی اور ٹھنڈک کو بغیر ٹوٹے برداشت کر سکتا ہے۔
ہم شارٹ ویو IR لیمپوں کا بھی استعمال کرتے ہیں۔ یہ لیمپ کھانے کی سطح پر فوری طور پر اثر کرتے ہیں، جو کہ جلدی میں کھانا پکانے کے لئے بہترین ہے۔
اب، طاقت کا توازن برقرار رکھنا ضروری ہے۔ زیادہ واٹج کی ٹیوبوں سے اوون دروازہ کھولنے کے بعد جلدی ہی دوبارہ درجہ حرارت پر پہنچ جاتا ہے۔ لیکن اگر آپ چھوٹی ٹیوب میں زیادہ واٹج استعمال کریں، تو فلامنٹ جل جائے گا۔ لہذا، واٹج کو ٹیوب کی لمبائی کے مطابق ہی رکھنا ضروری ہے، تاکہ حرارت قابو میں رہے۔
چیزوں کو چلانا
یہ ٹیوبیں بہت آسان طریقے سے کام کرتی ہیں۔ جب کوئی ٹیوب خراب ہو جاتی ہے، تو اسے آسانی سے تبدیل کیا جا سکتا ہے۔ آپ کو پورے آلے کو توڑنے یا وائرنگ سے کھیلنے کی ضرورت نہیں ہے۔
ایک اہم نکتہ: ان ٹیوبوں کو صاف رکھیں۔ IR ٹیوبیں چربی اور آٹے سے نفرت کرتی ہیں۔ اگر کوارٹز پر گندگی جم جائے، تو یہ گرم نقاط پیدا کرتی ہے، اور اسی وجہ سے ٹیوب ٹوٹ جاتی ہے۔ لہذا، باقاعدگی سے صفائی کرنا ضروری ہے، تاکہ حرارت مسلسل برقرار رہے۔