Hãy ngừng cố gắng “chiến đấu” với lò nướng của mình đi: Cách sử dụng các công tắc làm nóng độc lập để giải quyết vấn đề nhiệt độ không đồng đều
Nếu bạn từng sử dụng lò nướng có nhiều tầng, chắc hẳn bạn đã trải qua nhiều khó khăn. Bạn cho thức ăn vào khay nướng, nhưng vì một lý do nào đó, tầng dưới lại bị cháy trong khi tầng trên thì hầu như không được làm nóng đủ. Điều này thật khó chịu. Bạn phải liên tục xoay các khay nướng để có được kết quả nướng đồng đều.
Chúng tôi quyết định ngừng cố gắng “chiến đấu” với vấn đề này và tìm cách giải quyết nguyên nhân gốc rễ của nó. Bí quyết chính là việc sử dụng các ống làm nóng bằng tia hồng ngoại độc lập cho từng tầng nướng.
Kiểm soát hoàn toàn nhiệt độ ở từng tầng
Điểm mạnh của tia hồng ngoại là nó không chờ đợi không khí nóng lên trước khi làm nóng thức ăn. Năng lượng được truyền trực tiếp vào bề mặt thức ăn. Vì mỗi tầng nướng đều có bộ cảm biến nhiệt riêng, bạn không cần phải chấp nhận một mức nhiệt độ duy nhất cho cả lò. Bạn muốn tầng trên có nhiệt độ 230°C để có lớp vỏ giòn, còn tầng giữa thì 210°C? Bạn chỉ cần thiết lập nhiệt độ mong muốn thôi. Không cần phải đoán mò nữa. Không còn vấn đề về những điểm nóng không đều nữa. Kết quả nướng sẽ luôn ổn định.
Những chi tiết quan trọng
Chúng tôi không sử dụng loại thủy tinh rẻ tiền. Chúng tôi sử dụng ống thạch anh có độ tinh khiết cao để làm lõi kim loại. Tại sao? Bởi vì thạch anh có thể chịu được sự thay đổi nhiệt độ đột ngột mà không bị nứt vỡ.
Chúng tôi cũng sử dụng đèn tia hồng ngoại bước sóng ngắn. Chúng giúp làm nóng bề mặt thức ăn nhanh chóng, điều này rất hữu ích khi bạn cần nướng thức ăn gấp.
Tuy nhiên, cần phải cân bằng giữa công suất và kích thước của ống làm nóng. Nếu công suất quá cao, lò sẽ nhanh chóng trở lại nhiệt độ ban đầu sau khi bạn mở cửa lò. Nhưng nếu công suất quá lớn so với kích thước của ống, lõi kim loại sẽ bị cháy. Vì vậy, cần phải chọn công suất phù hợp với kích thước của ống để nhiệt độ luôn ở mức kiểm soát được.
Giữ cho lò hoạt động tốt
Những ống làm nóng này được thiết kế để dễ thay thế. Khi một ống bị hỏng, bạn chỉ cần thay thế nó bằng ống mới. Không cần phải tháo rời toàn bộ lò hay sửa chữa dây điện.
Một mẹo nhỏ: Hãy giữ cho ống làm nóng luôn sạch sẽ. Tia hồng ngoại rất ghét dầu mỡ và bột mì. Nếu bụi bẩn tích tụ trên bề mặt thạch anh, nó sẽ tạo ra những điểm nóng, khiến ống bị nứt vỡ. Hãy duy trì thói quen vệ sinh định kỳ, và nhiệt độ nướng của bạn sẽ luôn ổn định trong thời gian dài.