迅速なIR乾燥によって、最適な温度を実現する パンを焼くときでも、食器を乾燥させるときでも、わずか1度の違いが大きな影響を与えます。 例えば、パン職人にとっては、その1度の違いが完璧な黄金色の外観と焦げてしまった状態を分ける境界線です。陶器の場合は、きれいで乾燥した表面とひび割れた釉薬の表面との違...

古いスチームオーブンにIRエミッターを使って新たな命を吹き込もう 正直言って、古いスチームオーブンは扱いにくいものです。加熱するのに時間がかかり、一部の部分は過度に熱くなる一方で、他の部分はほとんど温まらないこともあります。これでは作業のリズムが乱れ、全体の作業速度も遅くなってしまいます。 もし現...

お金を無駄にせずに、パン焼きオーブンを修理する方法 正直言って、輸入されたオーブンのOEM部品というのは高すぎます。新しいヒーターの価格を見ると、本当に驚くほどです。しかし、パンの質を重視するなら、適当なヒーターを使うわけにはいきません。 パン焼きオーブンで最も問題になるのは「温度の低下」です。ト...