オーブンが温まるのを待つのはやめましょう。 もし、忙しい業務用キッチンで働いたことがあれば、「再起動にかかる時間」という問題の苦しさを知っているはずです。一度パンを焼き上げてから、次のパンを入れ、そして待つしかありません。オーブンが再び適切な温度に戻るのを待っている間に、注文がどんどん積み重なって...

忙しい製パン所で実際に長持ちする110Vの赤外線ランプを作る方法 もし、1日10時間もパン焼き用のオーブンを使っているなら、その苦労はよくわかるでしょう。加熱要素は大変な負担を受けます。絶え間ない温度変動や高温によって、フィラメントが蒸発してしまいます。これが、ランプがすぐに壊れてしまう最も一般的...

オーブンの加熱に過度な費用を払うのはやめましょう：ツインチューブ方式の利点 ベーカリーチェーンを運営していると、すぐに壁に突き当たります。完璧できれいな黄金色のクラストを得るためには、高価な専用の加熱装置が必要です。結局、莫大な費用をかけるか、品質の悪いパンで我慢するかの選択しかありません。 しか...

赤外線を使って、どうやって素早くピザを焼くか ほとんどのオーブンは遅いです。石の板を使おうが、単に空気を温めようが、常に時間がかかります。つまり、まず空気が温まるのを待ち、その後でその空気がピザを温めるのを待つわけです。本当に時間がかかりすぎます。 もし、調理時間を5分から90秒に短縮したいのであ...

スマートブレッドオーブンで適切な温度を実現するには スマートオーブンを作る際には、いくつかの課題があります。一般的なベーキング機器なら普通のパンを焼くのに十分ですが、スマートキッチンではより高い精度が求められます。そのため、私たちは300Wの赤外線ランプを使用しています。 これは普通の電球とは異な...

お金を無駄にせずに、パン焼きオーブンを修理する方法 正直言って、輸入されたオーブンのOEM部品というのは高すぎます。新しいヒーターの価格を見ると、本当に驚くほどです。しかし、パンの質を重視するなら、適当なヒーターを使うわけにはいきません。 パン焼きオーブンで最も問題になるのは「温度の低下」です。ト...