เลิกต่อสู้กับเตาอบได้แล้ว: วิธีการใช้หลอดให้ความร้อนแบบอินฟราเรดที่มีความเป็นอิสระ เพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอ
หากคุณเคยใช้เตาอบที่มีหลายชั้น คุณคงเข้าใจดีถึงความยากลำบากที่เกิดขึ้น คุณวางถาดอาหารลงไป แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง ชั้นล่างกลับร้อนเกินไป ในขณะที่ชั้นบนกลับไม่ร้อนพอ มันน่าหงุดหงิดมาก คุณต้องหมุนถาดอาหารไปมาเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี
เราเลือกที่จะไม่ต่อสู้กับปัญหานี้อีกต่อไป แต่จะแก้ไขต้นเหตุของปัญหาแทน ความลับก็คือ การใช้หลอดให้ความร้อนแบบอินฟราเรดที่มีความเป็นอิสระสำหรับแต่ละชั้น
การควบคุมอุณหภูมิได้อย่างสมบูรณ์
ข้อดีของหลอดอินฟราเรดก็คือ มันไม่รอให้อากาศร้อนขึ้นก่อน แต่ส่งพลังงานไปยังอาหารโดยตรง และเนื่องจากแต่ละชั้นมีเซ็นเซอร์วัดอุณหภูมิและตัวควบคุม PID ของตัวเอง คุณจึงไม่ต้องกังวลเรื่องอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับทุกชั้นอีกต่อไป หากคุณต้องการให้ชั้นบนมีอุณหภูมิ 230°C เพื่อให้เปลือกอาหารกรอบ แต่ชั้นกลางมีอุณหภูมิ 210°C คุณก็แค่ตั้งค่ามันได้เลย ไม่ต้องเดาอีกต่อไป ไม่มีปัญหาเรื่องจุดที่อุณหภูมิไม่สม่ำเสมออีกต่อไป ผลลัพธ์ก็จะสม่ำเสมอเสมอ
รายละเอียดเพิ่มเติม
เราไม่ใช้แก้วราคาถูก แต่ใช้หลอดควอตซ์คุณภาพสูงสำหรับใช้กับไส้หลอดทังสเตน ทำไมล่ะ? เพราะควอตซ์สามารถทนต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็วได้โดยไม่แตก เรายังเลือกใช้หลอดอินฟราเรดแบบคลื่นสั้นด้วย เพราะมันสามารถส่งพลังงานไปยังพื้นผิวอาหารได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการอบอาหารอย่างรวดเร็ว
อย่างไรก็ตาม ต้องมีการปรับสมดุลระหว่างกำลังไฟด้วย หากใช้ไฟสูงเกินไป อุณหภูมิของเตาอบก็จะกลับมาเป็นปกติได้เร็วขึ้นหลังจากเปิดประตูเตา แต่ถ้าใช้ไฟมากเกินไปในหลอดเล็กๆ ไส้หลอดก็จะไหม้ได้ ดังนั้นจึงต้องปรับกำลังไฟให้เหมาะสมกับความยาวของหลอด เพื่อให้อุณหภูมิอยู่ในระดับที่ควบคุมได้
การดูแลรักษา
หลอดเหล่านี้ถูกออกแบบมาให้ใช้งานได้ง่าย เมื่อหลอดเสีย ก็สามารถเปลี่ยนได้ทันที คุณแค่เปลี่ยนหลอดเก่าด้วยหลอดใหม่เท่านั้น ไม่จำเป็นต้องถอดชิ้นส่วนอื่นๆ ออกหรือจัดการกับสายไฟเลย
เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ: ควรทำความสะอาดหลอดอยู่เสมอ หลอดอินฟราเรดไม่ชอบคราบน้ำมันและแป้ง หากมีคราบสกปรกเกาะอยู่บนหลอดควอตซ์ ก็จะเกิดจุดที่มีอุณหภูมิสูงเกินไป ซึ่งอาจทำให้หลอดแตกได้ ดังนั้นควรทำความสะอาดหลอดอยู่เสมอ เพื่อให้อุณหภูมิอยู่ในระดับที่สม่ำเสมอได้นานๆ