למה התנור שלכם זקוק לצינורות אינפרא-אדום מסוג ניקרום
אם אתם רציניים לגבי אפייה, אתם יודעים שסתם הגדרת הטמפרטורה אינה מספיקה. צריך לשלוט בזמנים – החימום, הקרמליזציה, הייבוש – כל אלו קורים בשלבים. אך ברוב התנורים יש עיכוב מעצבן. אתם מגדירים את הטמפרטורה, ואז פשוט מחכים.
לכן אנו משתמשים בצינורות אינפרא-אדום מסוג ניקרום בתנורים שלנו. במקום לחמם רק את האוויר, צינורות אלו שולחים קרינה בגלים קצרים ישירות אל הבצק. זה יעיל ומיידי.
שליטה מדויקת בחום
רכיבי חימום רגילים הם גדולים וצריכים זמן רב להתחמם, ועוד יותר זמן להתקרר. זה כמו לנהוג באוניית נוסעים – אתם מסובבים את ההגה, אך האונייה לא זזה מיד.
צינורות הניקרום שלנו שונים. החוטים החממים נמצאים במעטפת של קוורץ באיכות גבוהה, מה שמונע את האינרציה התרמית. זה מאפשר שליטה מדויקת בחום. כשאתם כובים את החשמל, החום יורד כמעט מיד. כשאתם מדליקים את החשמל שוב, החום עולה מיד לרמה המרבית. ניתן לעבור מ-180°C ל-230°C וחזרה, בלי אותו עיכוב מעצבן שבו התנור עדיין נשאר חם לאחר שאתם מבקשים ממנו להפסיק.
פרטים חשובים להתקנה
עוצבנו את הצינורות האלו כתחליף לרכיבי חימום בשימוש בתעשייה. בזכות שימוש בסגסוגת ניקרום, הם יכולים לעמוד במחזורי חימום מהירים מבלי להישרף או להתאקסד. הם עמידים מאוד.
אך חשוב לדעת: אי אפשר פשוט לחבר אותם לתרמוסטט זול. אם תעשו זאת, הטמפרטורה תהיה לא יציבה. תצטרכו שליט PID איכותי וכמה רלה-מצב מוצק כדי לשמור על טמפרטורה יציבה.
כמו כן, חשוב לזכור שצינורות אינפרא-אדום יוצרים חום רב. ודאו שהאוורור בתנור שלכם יעיל, אחרת החום הרב עלול לגרום לנזק לתנור.
לא יותר ניחושים
עבור אלה שאופים לחם או מאפים מורכבים, הקרום של המאפה הוא הכל. הכל תלוי בזמן ובאופן בו החום פוגע בבצק.
על ידי חיבור הצינורות האלו לאזורים נפרדים, ניתן לשלוט בחום בחלק העליון והתחתון של התנור בדיוק. לא יותר ניחושים – תקבלו את התוצאה שאתם רוצים.