למה תנורי אדים עם חימום באינפרא-אדום של רובי הם כלי חשוב ביותר
במאפייה מקצועית, הבדל של מעט מעלות יכול לקבוע אם הלחם יהיה מושלם או לא. הדבר משפיע על צבע הקרום של הלחם ועל התחושה שנוצרת בתוך הלחם עצמו. לכן אנו משתמשים במחממים באינפרא-אדום מסוג רובי-קוורץ. בניגוד לאלמנטי חימום רגילים שלוקחים זמן רב להתחמם, אלמנטים אלו מגיבים באופן מיידי.
היתרון של רובי-קוורץ:
תנורי אדים הם סביבה קיצונית – לחות וחום תמידיים גורמים לקוורץ הרגיל להיהרס. אנו משתמשים בציפוי רובי-קוורץ כיוון שהוא עמיד יותר. בנוסף, הציפוי הזה משנה את דרך החימום של הבצק – החום חודר לתוך הבצק, וכך הלחם נאפה באופן אחיד.
העניין הוא בזמן התגובה:
אם אתם רוצים דיוק, עליכם להשתמש במחמם שיכול להתחמם ולהתקרר במהירות. אנו עוצבנו את המחממים האלו כך שהם יגיעו לטמפרטורה הרצויה תוך שניות. כך, מערכת PID יכולה לבצע שינויים קטנים בזמן אמת.
אך יש הזהרה: אם אתם משתמשים במערכת בעלת עוצמת הספק גבוהה, יש לבדוק את החיווט ואת הרליים. אם אתם משתמשים ברליים זולים, הם עלולים להישרף במהירות. אל תוותרו על איכות החשמל.
התקנת המחממים:
עיצבנו את המחממים האלו כך שניתן יהיה להחליף אותם בקלות. השקענו מאמץ בעיצוב החיבורים, כיוון שחיבור לא טוב עלול לגרום לבעיות. חריץ קטן יכול ליצור אזור חם, וזה עלול להרוס את המחמם.
יש גם חיסרון: אם תשתמשו במחממים האלו 24/7, הם לא יחזיקו מעמד זמן רב. זו פשוט חוקיות הפיזיקה. כדי להתגבר על כך, אנו ממליצים לחלק את אזורי החימום – כך שאחד המחממים לא יצטרך לעשות את כל העבודה. כך הכל יעבוד בצורה טובה יותר לאורך זמן.